菊花酒

以菊花汁同曲米酿成之酒。有药效。明李时珍《本草纲目》： “菊花酒，治头风，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同曲米酿酒，或加地黄、当归、枸杞诸药，亦佳。”菊汁的榨取，按宋朱翼中《北山酒经》： “九月取菊花曝干揉碎，入米馈中，蒸令熟，醒酒如地黄法。”但也可拌搅榨，如高濂《遵生八笺·酝造品》： “十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净，入醅内搅匀，次早榨，则味香清冽。”第三十八回： “夏提刑家中做了些菊花酒，叫了两名小优儿，请西门庆一叙，以酬送马之情。”此酒看来夏提刑家常制，如第六十一回： “拿出一坛夏提刑家送的菊花酒来，打开，碧靛清，喷鼻香。未曾筛，先搀一瓶凉水，以去其蓼辣之性，然后贮于布甑内，筛出来，醇厚好吃。”但有时西门庆又觉得它“殽香殽气”的，“我没大好生吃”（第三十八回）。

菊花酒

以菊酿制而成的酒，故名。汉刘歆《西京杂记》三：“菊华舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊华酒。”

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菊花酒  júhuājiǔ

亦作“菊華酒”，亦稱“菊花杯”。用菊花釀製的酒，多于重陽節時飲用。《西京雜記》卷三：“菊花舒時並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始就飲焉，故謂之菊華酒。”南朝梁·宗懔《荆楚歲時記》：“九月九日……佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒。”唐·張説《湘州九日城北亭子》詩：“寧知沅水上，復有菊花杯。”唐·崔曙《九日登望仙臺至劉明府容》詩：“且欲近尋彭澤宰，陶然共醉菊花杯。”唐·白居易《禁中九月對菊花酒憶元九》詩：“賜酒盈杯誰共持，宫花滿地獨相思。”《金瓶梅詞話》第三十八回：“夏提刑家中做了些菊花酒，叫了兩名小優兒，請西門慶一叙。”

菊花酒【同义】总目录

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黄花酒菊花酒

菊花酒

古代酒名。《西京杂记》和《搜神记》载： “九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿。菊华舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。”华通花。吴均《续齐谐记》所载九月九日“登山饮菊酒” ，也指菊花酒。上官婉儿《九月九日上幸慈恩寺浮图群臣上菊花寿酒》： “却邪萸入佩，献寿菊传杯。” 《新唐书·李适传》载，中宗景龙二年(708 )，李适为学士。“凡天子飨会游豫，唯宰相及学士得从。秋登慈恩浮图，献菊花酒称寿”。李适《奉和九日登慈恩寺浮图应制》：“天文贝叶写，圣泽菊花浮。” 白居易有《禁中九日对菊花酒忆元九》诗。此酒后加地黄、当归、枸杞等，成了药酒。

164 菊花酒

用菊花、药材、粮食共同酿制的药酒。在重阳节时饮用。菊花酒可“治头风，明耳目，去痿痹，消百病”。

菊花酒

古代酒名之一。亦作“菊华酒”。简称“菊酒”。旧俗于重阳日多饮此酒，以象征吉祥，祛灾免祸。酿菊酒，早在汉魏时代就已盛行，宋代窦苹 《酒谱》：“汉人采菊花并茎叶酿之以黍米，至来年九月九日，熟而就饮，谓之菊花酒。”李时珍也说：“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。”由于菊花有散热祛风、降火解毒的功效，故菊花酒被誉为“治头风，明耳目，去痿痹，消百病” 的药酒 ( 《本草纲目·附诸药酒方》)。

菊花酒

重阳节 （农历九月九日）节令酒。相传该日饮菊酒有长寿、消灾和去邪之功。宋人田锡《麴本草》中说： 该酒有清头风，明耳目，去痿痹，开胃健脾，暖阴起阳，消除百病的功效。宫廷饮菊酒始于唐代，宋代宫中饮菊酒时，以菊花、茱萸浮于酒上饮之，这与真正的菊酒是不一样的。在民间，菊酒通常是用菊花茎叶，杂以黍米而酿成的，从本年重九日起酿至次年九月九日始熟。明代宫廷在重阳节所饮菊酒，系以菊花煎汁，再和以发酵用的曲与米酿成，有的还加以诸如地黄、当归、枸杞等多种中草药，以收药补之效。民间重九饮菊酒之俗一直延续至今。

菊花酒jú huā jiǔ

《本草纲目》谷部第25卷酒。方剂名。
【方源】时珍方。
【组成、用法】用甘菊花煎汁，同麹、米酿酒。或加地黄，当归、枸杞诸药亦佳。
【功用主治】治头风，明耳目，去痿痹，消百病。

菊花酒

汉代酒名，又称菊华酒。汉俗，每年九月九日饮菊花酒，汉初长安宫中就有此俗，后一直流传。因其以菊花酿制，故名。菊花酒的制法为：菊花开放之时，并采菊花及其茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮。