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药膳。
《良药佳馐》方。净龟肉250克，麻油15克，调料适量。
龟肉剁成1．5厘米宽，3厘米长的块；葱白切段，姜拍破，先放入烧热的猪油锅内炒1分钟，再下龟肉、麻油爆炸8分钟，加精盐2．5克、清水450克，装入砂罐内用大火煨2小时，至汤汁稠浓，香味喷出，调入味精。食肉饮汤。
日1次，连用效佳。功能润肺柔肝，滋阴补肾。主治老人及小儿之寒咳、血痢、筋骨疼痛、夜尿频多、痔疮下血等证。龟肉不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食。
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