荞麦qiáomài一年生草本植物，茎绿中带红，中空，花白色或淡红色。籽实也叫荞麦，加工后供食用。
★荞面 古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 雜 > 蕎麥 蕎麥 qiáomài 亦稱“烏麥”、“花蕎”、“甜蕎”。蓼科植物蕎麥的乾燥種實。以其實三稜如蕎，爲食糧之一種，若麥，故名。三角狀卵形或三角形，先端尖，具三稜，棕褐色，光滑。主治腸胃積滯，癰疽發背，絞腸痧痛。唐·孫思邈《千金·食治·蕎麥》：“味酸，微寒，無毒。”明·李時珍《本草綱目·穀一·蕎麥》：“〔釋名〕烏麥、花蕎……俗亦呼爲甜蕎。” 荞麦【同义】总目录
荞麦乌麦荞麦common buckwheat秋季主要蜜源植物。学名Fagopyrum esculentum Moench。别名乌麦、甜荞、三角麦。古代称莜麦，部分少数民族称“额”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形，全缘。总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色。瘦果，卵形，有三锐棱。
荞麦原产中国，在北魏贾思勰的《齐民要术》中即记述了它的栽培技术。据1975年统计，世界荞麦种植面积为161.6万公顷，苏联种植150万公顷，位居第一； 中国次之，80年代初约为50万公顷，西北、东北、华北及西南一带高寒山区为主要产区。荞麦是耐旱、耐瘠，生育期短的优良补种作物。一般秋季开花，每株可开花200余朵，花期可达一个月。黑龙江8月上旬开花，辽宁阜新8月中旬。河北保定8月下旬或9月上旬。山东9月初开花，9月底结束；16℃时泌蜜很少；反之，遇干热天气，气温超过28℃时，随着气温升高而泌蜜量递减。内蒙古、陕北、宁夏、甘肃东部8月中旬开花，9月中旬结束。湖北孝感9月中下旬，江西鄱阳湖一带9月上旬开花，9月中下旬结束。广西全州10月上旬、广东韶关10月上中旬开花。云南荞麦中的早荞7～8月开花，晚荞9～10月开花。在云南西北和东北海拔2000米以上的山区或半山区，花期7月中旬至8月下旬，低海拔地区花期8月下旬至10月上旬。一般地方荞麦开花期遇1～2级东南风，泌蜜旺盛。宁夏固原地区，处于内陆高原地带，刮东南风(俗称“火风”)时泌蜜减少或停止，刮西北风反而泌蜜旺盛。生长在疏松的砂壤上的荞麦，泌蜜多。昼夜温差的大小与荞麦泌蜜量成正比，东北、华北、西北昼夜温差大，荞麦泌蜜量大于昼夜温差小的江南各省区。磷肥充足，可增加蜜腺分泌。
荞麦常年每群可采蜜30～40千克，强群可采50千克以上。荞麦花有8个蜜腺，位于雄蕊茎部，圆形，黄色，呈暴露型。荞麦蜜腺能分泌丰富的花蜜，雄蕊也含较多的花粉。每100朵花里的花蜜含糖量为15.2毫克。每公顷荞麦花蜜里含糖量为105千克左右。蜜呈褐红色，有异味。营养价值高，甜度大，易结晶，结晶粒粗。荞麦蜂蜜成分如下： 葡萄糖33.551%，果糖37. 178%, 蔗糖3. 446%, 粗蛋白0.405%, 水分18.0%, 灰分0.033%; 酸度0.592，酶值8.3。
荞麦花粉暗黄色，花粉粒长球形，赤道面观为椭圆形， 极面观为3裂圆形。大小为32.6 (30.3～35.7)×20 (18.1～24.4)微米。具3孔沟； 沟细长而明显，内孔圆形，轮廓不很明显，直径大大超过沟的宽度。外壁两层，外层厚于内层，具有与轮廓明显的棒； 表面具网状雕纹，网孔近圆形或椭圆形，大小为0.62～0.91微米，网脊宽，由细颗粒组成，网至沟边和两极不变细。其花粉成分中氨基酸含量较低，为11.05%；但微量元素和维生素含量较丰富，而铜、钴、铁等重要微量元素含量比一般花粉高出数倍，含量如下(毫克/100克):铁230，铝460，钙580，镁>580，钡2.9，铍0.006，锰2.9，锆0.58，钛4.10，铅0.120，锡0.230，镓0.058，铬0.170，镍0.087，钼<0.058，钒0.120，铜2.00，镱<0.058，钇0.087，锌1.20，钴<0.058，锶1.20；铋-，银<0.0060，硼1.20，钠≥60，钾>580，磷460，硅>580，硒0.0024。荞麦花粉三萜烯酸含量较高(8.570～11.06毫克/100克)。荞麦花粉维生素P（芸香苷）含量较普通花粉丰富(17毫克/100克)。荞麦花粉氨基酸的含量(克/100克)是：天冬氨酸1.28，苏氨酸0.49，丝氨酸0.59，谷氨酸1.96，脯氨酸0.76，甘氨酸0.52，丙氨酸0.69，半胱氨酸-，缬氨酸0.65，甲硫氨酸5.78×10-2，异亮氨酸0.48，亮氨酸0.83，酪氨酸0.43，苯丙氨酸0.54，组氨酸0.53，赖氨酸0.73，精氨酸0.51，总计11.05。
荞麦开花时要求昼夜温差大；夜间较冷而白天气温高，晴朗无风，开花多，泌蜜丰富。早晨开始泌蜜吐粉，中午时泌蜜最多，以后逐渐减少，14时后停止。但由于高原地区日照充足，昼夜温差大，泌蜜能延迟到下午。雨后早雾即晴的天气，泌蜜最盛。泌蜜最适气温是25～28℃。气温在25℃以下时，随气温下降而泌蜜递减。
荞麦是典型的异花授粉植物，有花柱异长现象：一类植株的花有长的雄蕊和短的花柱；另一类植株则雄蕊短而花柱长。在自然条件下，两类植株的比例数近于相等。短花柱的花只能被短雄蕊的花传粉；长花柱的花只能被长雄蕊的花所传粉。所以利用蜜蜂为荞麦作异花授粉，能使荞麦增产25～45%。
中国栽培的除上述荞麦外，还有同属中的苦荞麦、翅荞和米荞。 荞麦药名。出《备急千金要方·食治》。又名荍麦。为蓼科植物荞麦Fagopyrum esculentumMoench的种子。我国各地都有栽培。甘，凉。入脾、胃、大肠经。降气宽肠，导滞，消肿毒。
❶治肠胃积滞，腹痛泄泻，痢疾，白浊，赤白带，瘰疬。磨粉炒黄，水调服：每次10～15g，一日数次。
❷荞麦粉和醋调涂，治小儿丹毒，疮疖初起；水调敷烫伤。脾胃虚寒者慎服。种子含槲皮素、芸香苷、油酸及三种胰蛋白酶抑制剂等。瘦果含水杨酸等。含本品的饲料或食物可降低血压、血脂、血糖等。 荞麦buckwheatFagopyrum Mill. sp.，蓼科，荞麦属。一年生草本，谷类作物。主要有两个栽培种：
❶甜荞麦(F.es-culentum Moench)。又称普通荞麦。茎直立，幼嫩时多汁，稍有棱角，多分枝，淡绿带红色。叶三角或戟形。叶腋或茎端着生总状或圆锥花序；异型花：花柱长而雄蕊短者称针头花，花柱短而雄蕊长者称线头花；花被白或淡红色，基部有蜜腺。瘦果，三棱卵圆形，银灰、褐或黑色。喜凉爽而稍湿润气候，不耐寒。生育期短，仅60～90天；春秋均可播种。有救荒作物之称。宜间作或套作。中国东北栽培较多。
❷苦荞麦〔F.tataricum (L.) Gaertn〕。又称鞑靼荞麦。总状花序不集生，花小、花被带绿色或黄色，瘦果顶端矩圆，棱角钝而呈波状。子实品质差，带苦味，但适应性强。中国西北等地有野生或栽培。种子食用，茎叶青刈可作饲料或绿肥。 荞麦蓼科一年生草本植物，粮、饲兼用作物。又称荞子。起源于中国。主要有甜荞、苦荞、翅荞、米荞四种类型。四川省主要栽培甜荞和苦荞。耐瘠薄，生育期极短，一般六七十天即可收获，春、夏、秋三季皆可播种栽培。主要分布在川西南山区和盆周山区。栽培面积较大的有凉山、黔江、万县、阿坝、绵阳、涪陵等地、市、州，主要推广品种有凉荞1号、额土、额拉。1994年全省栽培荞麦96万亩，平均亩产143千克，总产量13.7万吨，其中凉山州栽培60万亩，总产量9.9万吨。 荞麦一年生草本，高30—80厘米，茎直立，分枝，淡绿色或红褐色。叶片三角形或卵状三角形。总状或圆锥花序顶生或腋生。花淡红色或白色。瘦果卵形，黄褐色至黑褐色。花果期7—9月。栽培作物。奇台、阜康、乌鲁木齐、石河子等地有栽培。种子富含淀粉，除供磨粉食用外，也供药用，能开胃宽肠、下气消积、治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泻泄、疮痈肿毒、烫火灼伤。 荞麦蓼科荞麦属草本植物。起源于中国及中亚。分甜荞、苦荞和翅荞3个栽培品种。短日照植物，生育期2～3个月。积温约1000～1200℃。适宜土壤pH值6～7，蛋白质含量约11%。高达90 cm，茎直立，上部分枝，绿或红色，具纵棱。叶三角形或卵状三角形，长2.5～7 cm，宽2～5 cm，先端渐尖，基部心形。叶柄长0.5～6 cm。花序总状或伞房状，顶生或腋生。花序梗一侧具乳头状突起。花被5深裂，花被片椭圆形，红或白色，长3～4 mm。雄蕊8，花柱3，瘦果卵形，具3锐棱，长5～6 mm，突出于宿存花被之外。花期5～9月，果期6～10月。各地有栽培，“三北”地区种植，种子食用，全草药用，也是蜜源植物。荞麦属15种。分布亚洲、欧洲。中国产10种。 荞麦qiáo mài《本草纲目》谷部第22卷荞麦(105)。药名。
【基原】为蓼科植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench的种子。
【别名】乌麦、荍麦(《日用本草》)，花荞、甜荞(《本草纲目》)，荞子(《草木便方》)。
【性味】甘、凉。
❶《千金·食治》：“味酸，微寒，无毒。”
❷《嘉祐本草》：“味甘，平寒，无毒。”
❸《随息居饮食谱》：“甘、温。”
【归经】入脾、胃、大肠经。
❶《得配本草》：“入足太阴、阳明经。”
❷《本草求真》：“入肠、胃经。”
❸《本草再新》：“入脾、肺二经。”
【功用主治】开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
❶孟诜：“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。”
❷《本草备要》：“解酒积。”
❸《安徽药材》：“治淋病。”
❹《中国药植图鉴》：“可以敛冷汗。”
【用法用量】内服：入丸、散。外用：研末掺或调敷。 荞麦 荞麦qiɑomɑi地方秋季传统小粮食作物。原区农民主要为倒换作物茬口少量种植，产量不稳定。丰年亩产可达百公斤左右。如遇风雨霜害，或收成微小，或颗粒无收，群众称其为荒田。境内原区个别地方小面积种植。 ☚ 草兔 南沟水库 ☛ 荞麦qiáomài出《千金要方·食治》。为蓼科植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench 的种子。甘， 凉。入脾、胃、大肠经。降气宽肠， 消积解毒。治肠胃积滞， 腹痛、泄泻、痢疾； 白浊， 赤白带。磨粉炒黄， 水调服，每次10 ～ 15 克， 一日数次。荞麦粉和醋调涂， 治小儿丹毒、疮疖初起； 水调敷， 治烫伤。 荞麦 荞麦本品为蓼科植物荞麦Fagopyrum esculentumMoench—F. sagittatum Gilib—Poly-gosumLmfagopyrum. L.的干燥种子。秋季种子成熟时收割，打下种子，晒干。种子呈三角状卵形或三角形，先端渐尖，具三棱，棕褐色，光滑。
太阳人药。功能和胃。主治太阳人表里证，实肠胃。在五加皮壮脊汤中和胃、实胃剂。 ☚ 葡萄根 方剂学 ☛ 荞麦buckwheat 荞麦buckwheat |