茶道

茶到唐朝时，已成为“人家一日不可无”之物。唐代茶道，广义讲包括茶树的种植、茶叶的采制、分类、煮茶技艺、饮茶用水和茶具的选择；狭义讲，指在茶屋饮用过程中一整套严格的规范。陆羽《茶经》问世，当时的德宗皇帝李适召陆进宫煮茶，喝后称赞不已，于是“茶道大利，王公朝士无不饮者”。白居易在庐山香炉峰结草堂居住时，亲手种植茶树，作诗云：“平生无所好，见此心依然。如获终老地，忽乎不知还。架岩结茅宇，砍壑开茶园。”关于饮茶的好处和饮法，唐诗中有充分的反映：“涤虑发真照，还源荡昏邪，犹同甘露饮，佛事熏毗邪。”(柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》)“洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山源。”(韦应物《喜园中茶生》)“洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成。”(秦韬玉《采茶歌》)“一饮涤昏寝，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”(释皎然《饮茶歌消崔石使君》)得到历代评论家高度赞扬的卢全《走笔谢孟谏议寄新茶》长诗，诗人以茶抒发胸臆，造语稳贴，活泼生动：
……至尊之余合王公，何事便到山人家紫门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生！……
唐代烹茶、饮茶十分讲究，茶具分类极为精细，烹茶的方法也与现在不同。“唐人煎茶，用姜用盐”。(《东坡志林》)此外，还兴“斗茶”之风，即通过“斗”以鉴别茶叶的优劣。当时以茶色白为贵。由于茶色白，饮茶多用黑纹如兔毫的瓷盏加以衬托。饮茶时喜欢比一比谁制的茶“白沫重叠，积聚水面，状为积雪”，并以耐久者为胜。

茶道chá dào

一种以茶为媒介的生活礼仪。1879年黄遵宪《日本杂事诗》卷二：“茶道： 枣花泼过翠萍生，沫碎茶沉雪碗轻；矮室打头人对语，铜瓶雨过悄无声。”

技艺

术(马～)　道(茶～)　艺(艺事；艺业；球～；舞～)　巧(～同造化)　身手
相貌技艺：色艺
技艺多：多艺
技艺工巧：刻楮
不顺手，技艺生疏：诡手
(富于技巧性的表演艺术或手艺：技艺)

另见：表演　艺术　技术　造诣　高超　巧妙

茶道tea ceremony

日本的一种饮茶风习，源于禅宗教义。唐宋两代盛行茶会、茶宴。以径山寺茶宴对日本茶道的形成影响最大。主要是日本栄西禅师、圣一禅师和大应禅师等在12～13世纪相继来中国学习佛经时将径山寺茶会、茶宴礼俗带回日本传播、发展形成日本茶道。按茶道传统，茶室设在有山石丛林的花园内，毗邻有洗涤茶具的“水屋”和专供宾客坐待的休息室。举行茶道仪式时，主人跪坐在门前迎客，客人躬身入室，主宾互敬鞠躬礼，客人鉴赏茶室布置、书画和插花艺术后，盘坐成圈，主人泡茶、装碗，经敬茶，受茶，欣赏茶碗、茶汤，饮茶。仪式结束时，主人又跪坐门口送客，客人鞠躬祝颂辞别。16世纪的千利休，是日本茶道最负盛名的提倡者，首创茶道闲适恬静的风格，迄今仍流行于日本国内。日本茶道在该国作为传统礼仪，参加重大庆典活动，在外交上成为重要的礼节性活动。

茶道

在饮茶、品茶过程中遵守一定的礼仪规范来迎接客人，进行交际的一种饮茶艺术。茶道有一套煮茶、泡茶的程序。一般用的茶都是粉茶，即把绿茶研成粉末。举行茶道的时候，主人把大约两勺粉茶放在古色古香的茶碗中，茶碗涂以彩釉，比较粗厚、讲究。然后用沸水冲泡粉茶，用竹签把茶拌得较浓，从茶汁的颜色便知是好茶。品茶要有一定之规。第一碗要敬给首席，首席是被推选的精通茶道者。主人还要轮番敬茶给别的客人。用左手托茶碗，客人接过茶要举到额眉高处，然后双手捧碗饮茶。饮过一轮后，主客人还要谈茶与茶道见闻，接近尾声时，大家推选出下一次茶道的东道主。举行茶道时间大约分四种：一是上午7点左右举行朝茶，二是上午8点左右举行饭后茶； 三是中午12点举行消昼茶；四是下午6点左右举行的夜话茶。每次聚会，客人都先到离茶室一段距离的小休息室敲击木钟以通报主人。