茶树细胞水势cell water potential oftea plant

茶树细胞溶质势(s)与压力势()之和。种子和分生细胞没有液泡， 其细胞水势(w)就等于衬质势(m)。在土壤—茶树—大气连续体中，水分总是从水势高处流向水势低处的。茶树根细胞水势低于土壤水势， 就可以向土壤吸水。在茶树体内， 水势高的细胞中水分向水势低的细胞方向移动。茶树各部位的细胞水势变动很大， 并受外界条件的影响。茶树细胞水势低， 表明细胞水分不足， 细胞水势是茶树灌溉的生理指标之一。
茶树地上部器官的细胞水势比根部低， 生殖器官更低。不同层次叶片， 距离地面越高， 水势越低。在根部， 内层细胞水势低于外层的。这些差异对水分在体内的移动有重要作用。茶树叶细胞水势、溶质势和压力势变动受外界条件的影响。在生长季节， 茶树成叶溶质势高于-8巴才能正常生长； 由秋至冬，随叶含水量降低， 叶内糖量增加， 溶质势逐渐降低。12月至翌年2月最低值达-25～-30巴。叶片细胞溶质势愈低， 则耐冻性愈强。在一天中， 随光强度提高， 温度升高， 相对湿度下降， 叶蒸腾作用加强， 至中午达最大值， 叶含水量降至最低水平， 细胞溶质势、压力势降低， 水势降低； 以后， 随光强度降低，温度下降，相对湿度回升， 蒸腾作用减弱， 叶含水量提高， 细胞溶质势、压力势增高，水势相应增高(图1)。同龄茶树，在相同气候条件下， 土壤含水量高的，叶水势较高；反之，则低(图2)。遮荫茶树叶水势高于未遮荫茶树。

图1 茶树叶水势日变化
1. 2. 新梢-芽二叶含水量 3. 蒸腾速率
4. 新梢-芽二叶水势（以绝对值表示）

图2 茶树叶水势与土壤含水量的关系
1. 土壤含水量22.9% 2. 土壤含水量11.2%
3. 土壤含水量6.2%(新梢1芽2叶水势以绝对值表示)

叶细胞水势较高，表明茶树内水分状况良好，有利于茶树生长。在适宜条件下， 茶树叶水势通常在-2～-8巴之间。干旱季节， 大气干旱引起茶树暂时萎蔫，叶水势日变化中早晚较高， 下午2～3时最低； 土壤干旱引起茶树永久萎蔫时， 叶水势日变化一直是下降趋势， 此时新梢第二叶水势低至-15巴。
叶水势高低能客观地反映体内水分状况， 茶树缺水时， 叶水势降低， 反应灵敏， 故可以叶细胞水势为指标， 确定茶树灌溉适宜的时期。据研究， 上午10时测定生长新梢第二叶水势， 当叶水势为-10巴左右时， 就应及时灌溉。