茶叶粗纤维检验crude fibre inspectionof tea

茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素， 也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。随着茶叶组织老化而含量增加， 与茶叶老嫩程度成正比。可作为茶叶嫩度的生化指标之一。联合国贸易和发展会议茶叶出口国会议， 赞同把粗纤维检验， 作为鉴别茶叶老嫩和控制低劣茶叶进入市场的手段。国际标准化组织， 在“ISO3720-1977红茶一规格”中， 已将粗纤维最高含量定为16.5%, 作为红茶的标准之一。
粗纤维测定各国都用酸碱处理法。在“ISO 3720-1977”附录条中有规定，美国分析化学家协会(AOAC)所定的方法也基本相同。中国农业科学院茶叶研究所规定的测定方法是： 取茶样5克， 于烧杯中， 加入1.25%的硫酸溶液200毫升，煮沸30分钟(保持200毫升容积)，使酸的浓度基本不变， 然后吸滤至干， 加水清洗吸干， 并重复直至洗出液呈中性为止。再将滤渣用同样浓度、数量的氢氧化钠溶液，按上法进行碱处理，直至洗下液无色为止。将残渣全部移置已知重量的无灰滤纸上过滤， 再用乙醇冲洗至无色， 换用乙醚冲洗若干次滤干， 移至烘箱内烘至恒重， 即可算出粗纤维的百分率。为了避免泥砂物质的干扰，一般进行灰化，根据灰化后的失重量，即可算出粗纤维百分率。此外，为了快速检测茶叶的老嫩程度， 中国农业科学院茶叶研究所根据d-纤维素在茶叶纤维素中所占比例最大的特点， 用17.5%氢氧化钠溶液， 将茶叶煮沸20分钟后过滤， 并用水清洗。直至滤液无色为止， 取出烘干至恒重， 即可算出d-纤维素百分率。

茶叶粗纤维测定

茶叶粗纤维检验crude fibre inspection of tea

茶叶试样经一定浓度酸、碱消化处理后的残留物，再经灰化，由灰化时质量的损失而得粗纤维的检测。其含量一般在8%～20%，随着组织老化而有规律地增加，与茶叶品质成负相关。中国现行标准采用国际标准IS03720-1981《红茶—规格》。检验方法是：称样约25 g入400 ml烧杯中，加1.25%硫酸溶液200 ml进行酸消化，处理后减压抽滤至干，反复用水洗涤至中性，再用同浓度和同体积碱液消化，处理后减压过滤入石棉坩埚，用沸水多次洗涤，加1%盐酸洗涤1次，再用沸水洗至中性，依次用乙醇30ml和乙醚30 ml洗涤残留物，抽滤至干除去溶剂，移入120℃干燥箱中烘4 h，冷却称重。放入525±25℃电炉灰化4 h，冷却称重，用下式计算其含量：