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字词 茶叶理化审评
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

茶叶理化审评

应用物理和化学方法评定茶叶品质。物理方法有测定干茶和茶汤的电导、干茶容重等。化学方法有红茶测茶黄素、茶红素、香气、咖啡碱等;绿茶测定叶绿素、纤维素、多酚类物质、氨基酸、香气等。

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