字词 | 茄果类蔬菜 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 茄果类蔬菜solanaceous fruits茄科植物中以浆果供食用的蔬菜。世界上普遍栽培的有番茄属的番茄 (Lycopersicon esculentum Mill),茄属的茄子 (Solanum melongena L.),辣椒属的辣椒(Capsicum frutescens L.)及甜椒(C.annuum L.var.grossum)。在个别地区还有酸浆属的酸浆(Phy-salis pubesens L.) 等。茄果类蔬菜含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物及少量蛋白质。番茄中含有较多的有机酸,辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工,是世界主要蔬菜。 茄果类蔬菜solanaceous vegetable茄科作物中以浆果供食用的一类蔬菜。包括番茄、茄子、辣椒等。属喜温性蔬菜,不耐霜冻。但对日照长短要求不严格。需排水良好的土壤。中国长江流域在春秋可露地栽培,在温室内可周年栽培。果实富含维生素C、矿物质、有机酸、糖类及少量蛋白质。产品既可鲜食又适于加工。它适应性强、产量高、营养丰富、供应期长,世界广为栽培。 |
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