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亦稱“䇘筍”，苦竹之筍。宋·黄庭堅《苦笋賦》：“焚道苦笋，冠冕兩川，甘脆愜當，朽而反成味……食肴以之開道，酒客爲之流涎。”宋·釋贊寧《筍譜》：“笠筍，七月生，至十月間，縉雲以南多出。味苦節疎，大於箭筍少許，山人採剥，以灰汁熟煮之，都爲金色，然後可食，苦味減而甘，食甚佳也。”明·李時珍《本草綱目·菜二·竹筍》〔集解〕引蘇頌曰：“竹筍，諸家惟以苦竹筍爲貴。然苦竹有兩種：一種出江西及閩中者，本極粗大，筍味殊苦，不可啖；一種出江浙及近道者，肉厚而葉長闊，筍味微苦，俗呼甜苦筍。”
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