苏拉卡

生鱼片的一种。赫哲语音译。又称“刨花”，因鱼片薄如“刨花”得名。流行于今黑龙江省三江平原赫哲族地区。赫哲人早期吃生鱼，切成大片蘸盐吃，后改为切薄片拌盐和姜葱等食。其为冬季吃的生冻鱼片。寒冬，他们将狗鱼、白鱼等冻硬后，剥掉鱼皮，用锋利的快刀切成（解放后有用刨子推的）极薄的鱼片，加入盐和调料食之。