芳香植物aromatic plant

体内含有挥发性芳香气味的一类植物。常用于制茶、食品调味、作辛香健胃药、配制日用化妆品。这类植物所含化学成分包括芳香族、氢化芳香族和杂环芳香族、脂肪族等有机化合物。其中以萜类、倍半萜类、烯及其含氧化合物最多。常取用植物体的不同部分，用全草的有薄荷、藿香；用地下茎的有姜(Zingiber officinale Rosc.)、姜黄(Curcuma do-mestica Valeton)；用茎、叶的有蓝桉、罗勒(Ocimum basilicumL.)；用花的有茉莉、玫瑰；用花蕾的有丁香；用果实的有山鸡椒〔Litsea cubeba (Lour.) Pers.〕、胡椒(Piper nigrum L.)等。

芳香植物

芳香植物指能分泌积累芳香物质的植物。这些具有挥发性的芳香物质是在植物体内经过一系列反应转化而来的，对植物本身而言，具有吸引昆虫进行传粉、防止病原菌入侵或驱赶害虫的作用，这些芳香物质在人类的日常生活和工业生产中有着重要的应用。
芳香物质的主要用途。一是用于食品工业，用于食品调味和加香，如许多饮料中就加有香精； 二是用于日化工业上，如用在香皂、牙膏等的生产上； 三是化妆品，如香水等； 四是配制药品，有些芳香物质有药用价值； 五是作为某些合成香料的原料，等等。
我国芳香植物资源的主要分类和分布。我国现发现芳香植物350多种，已用于正式生产香精的有约100种，在分类上属于樟料、芸香料、唇形科、伞形科、菊科、百合科、兰科等数十个科中。主要种类有留兰香、玫瑰、桂花、茉莉、香茅、肉桂、兰花、山苍子等。
我国利用芳香植物的历史。对芳香植物利用的记载，最早出现于 《诗经》 和《楚辞》 等著作中，以后历代都有记载。明代李时珍所著的 《本草纲目》 虽然是一部中药方面的巨著，但也收集有芳香植物56种。新中国成立后，国家非常重视芳香植物的栽培和利用，现在芳香植物在全国各地几乎都有分布，有些省区已经成为重要芳香植物的栽培基地。
从芳香植物获取芳香物质的主要方法：
❶利用有挥发性的溶剂进行浸提，即先用挥发性溶剂对植物细胞中的芳香油进行浸提，然后再将溶剂在常温下蒸干，即可得到含有芳香物质的浸膏；
❷水蒸气蒸馏，用水蒸气将芳香类物质从细胞内蒸出，冷凝后，再实现油水分离，所得产品即为精油。当所含的芳香类物质不耐高温或沸点较高不易蒸出时，一般采用第一种方法。
随着人民物质生活的提高，香料工业也得到很大的发展，天然植物中芳香类物质的需要越来越大，用途越来越广。除了传统的用途外，现在还发现这些物质具有驱虫杀菌和净化环境的作用，有些香料还有药用价值。可以预见，植物香料的市场潜力将会越来越大。

芳香植物

指以提取芳香油为主要用途的栽培植物（芳香作物） 和野生植物的总称。是经济作物的一种，如玫瑰、茉莉、香茅、薄荷等。野生芳香植物种类也很多，有属于松科的，有属于樟科的等等。芳香油的成份极其复杂，其生存和积累的器官，也因植物种类而异，如玫瑰、茉莉在花瓣，薄荷在茎叶，肉桂在树皮，樟在树干等。

芳香植物

scent plant