花狗馍huɑɡoumo

地方工艺面食。流行于兴平等地。制法：先用发面做成一个圆饼作为馍底，然后分别以小盆、大碗、小碗作模具，将揉好的面胚扣在上面。入屉蒸熟后，趁热取出盆、碗，撕去面皮。次日将馍底放在案板上，把其他胚子按大小顺序包严包实，在馍底与馍胚相接处做一圈卷花，再做四朵菊花嵌入馍体四周，然后做一个大狗、两条巨龙和花鸟虫鱼果蔬等，将龙盘绕于馍周围，将狗插在馍顶上，四周布满各种花样，入锅蒸熟即成。馍形下圆上尖，略呈塔形。大馍底盘直径约一尺半，高约一尺六七，用面一斗，一般需二三人用两天时间才能蒸成。因顶上擎有馍狗而得名，意取吉庆祥和，百业兴旺。俗称：九月九，送花狗。一般为娘家送给头年出嫁的女儿或小外孙的礼馍。