芜菁wújīng❶ 〈名〉二年生草本植物，块根肉质，可做蔬菜，叶子狭长，花黄色。
❷ 〈名〉这种植物的块根。
【提示】又作“蔓菁”。 古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 菜 > 葑 > 蕪菁 蕪菁 wújīng 芜菁【同义】总目录
芜菁芜根四时菜根茎类蔬菜 根茎类蔬菜萝卜：菲 葖(葖子；雹葖) 芦菔 莱菔萝卜 土酥 地酥 温菘 拉萝 雹突 辣玉 紫花菘
蔓菁：尧 芥 须（须从） 菁(芜菁；芴菁) 葑（葑苁） 蓂青 芜根 甜冰 诸葛菜
茭瓜：茭(茭白；茭草；茭草菜) 苽（苽米） 菇(菇菜；菇笋；菇首；菇根；香菇) 蒋（蒋草）绿节 雕胡（雕胡米）
马铃薯：洋芋 土豆 土芋 土卵 黄独山药蛋
红薯：白薯 甘薯 红苕 山芋 地瓜
山药：薯蓣 薯舆 薯药 参薯 署预 藷芋 山蓣 储舆 山藷 王延 王杵 玉柱
藕：藕(～丝；～粉；莲～；红～) 雨草斑杖 光旁 玉节 玉玲珑 玲珑腕 省事三
嫩藕：雪藕
藠头：藠(藠子；藠头) 薤(薤白；白薤)
经霜的薤：霜薤
芋头：芋(芋艿；芋渠；芋魁；葱～) 莒蕖 土芝 蹲鸱
魔芋：蒟蒻
芥菜：芥(～丝；芥圪答) 盖菜 辣菜腊菜 劳耝 ☚ 常见蔬菜 荤菜 ☛ 芜菁turnip十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名Brassica campestris L.ssp.rapifera Matzg (syn.B. rapa L.)，别名蔓菁、圆根、盘菜等。染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
起源与栽培简史 芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种(ssp.oleifera)演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。
先秦的儒家经典《尚书·禹贡》篇中所说的“菁”，即“芜菁”。公元154年，汉桓帝诏曰：“蝗灾为害，水变仍至，五谷不登，人无宿储。其令所伤郡国皆种芜菁，以助人食”。可见，东汉时已普遍种植。北魏贾思勰撰《齐民要术》(533～544)中有芜菁栽培方法的详细记载。中国的华北、西北、云、贵、江、浙等地栽培芜菁历史较长，但随着新的蔬菜种类和品种引进及栽培制度变革，芜菁的种植已显著减少。
植物学性状 直根系，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，其解剖结构属萝卜类型。肉质根扁圆至圆锥形，皮白或淡黄、紫色；肉白或淡黄色。营养生长期茎短缩。叶全缘或大头羽裂，被茸毛，莲座叶12～18片。总状花序，完全花，萼片4，花冠黄色，花瓣4，呈十字形，雄蕊6，雌蕊1，异花授粉。角果，成熟后易开裂。种子圆形，浅褐或深褐色，千粒重2.9～4.6克。
生长发育与产品形成 第一年主要为营养生长，形成产品器官。低温春化后，于长日照和较高温度时抽薹开花。
芜菁喜冷凉气候，肉质根生长适温15～18℃，要求一定的昼夜温差。对光照要求比较严格，光补偿点为4 000勒克斯，光饱和点为2万勒克斯左右，肉质根生长期的光合强度为11.8毫克二氧化碳·分米-2·小时-1。肉质根的膨大与萝卜同。
类型与品种 欧、美洲的国家栽培的芜菁，分食用芜菁和饲用芜菁。中国、日本等亚洲国家主要栽培食用芜菁，有圆形和圆锥形类型。圆形类型，肉质根扁圆或圆球形，生长期较短，肉质根较小，代表品种有河南焦作芜菁、浙江温州盘菜等。圆锥形类型，生长期较长，肉质根较大，代表品种有猪尾巴芜菁，菏泽芜菁。此外云南省丽江地区鹤庆县栽培的芜菁，脆甜多汁品质佳，宜生食。
栽培技术 中国各地多在秋冬栽培，播种期与大白菜相近，生长期80～100天。适于湿润的砂质壤土或壤土栽培，能适应酸性土壤，pH值5.5时生长良好。芜菁需要较多的磷、钾肥，播种前施有机肥作基肥，肉质根表皮光滑，形状端正，品质佳，产量高。
中国北方多起垄或平畦直播，也可在畦埂上点播，或与其他蔬菜间作。中国南方多行育苗移栽，高畦栽培；选子叶完整，有5～6片真叶的壮苗移栽，定植时根茎宜露出土面，以免影响肉质根膨大。
发芽期和幼苗期应保持地面湿润，大雨后及时排水，减轻病毒病发生。分别在定苗后（或移栽后）和肉质根生长期追肥，及时浇水。中国北方，秋季收获后用沟窖埋藏。南方，于定植后70～80天陆续收获。
采种用成株法繁殖，选择具有本品种特征特性的中等大小植株作种株，寒冷地区多将种株进行沟窖埋藏，贮藏适温为0～3℃，翌春土壤解冻后定植。中国南方冬季温和地区，可在冬前定植。采种田应与大白菜、白菜等隔离1 000米以上。
主要病虫害有病毒病、霜霉病（见大白菜）、萝卜蚜、桃蚜、菜心野螟(均见蔬菜虫害、大白菜)。 芜菁药名。出《名医别录》。又名九英菘、诸葛菜、蔓菁、大头菜。为十字花科植物芜菁Brassica rapa L.的块根及叶。我国各地均有栽培。辛、甘、苦，温。入胃、肝经。消食下气，解毒消肿。
❶治食积不化，心腹冷痛，咳嗽。煎服： 30～60g。
❷治疗毒痈肿，阴囊肿大，捣烂外敷；小儿秃疮，烧灰油调涂。叶、根的水提取物在体外可抑制大肠杆菌的生长。块根皮中含黄色油状物有抑制细菌、真菌的作用。以提取物饲喂大鼠，可增加甲状腺中碘酪氨酸而降低碘甲腺氨酸的量。 芜菁turnipBrassica campestris L.ssp. rapiferaMatzg(syn.B.rapa L. )，又称蔓菁、圆根。十字花科，芸薹属，芸薹种的亚种。一二年生草本。原产中国及欧洲北部。直根系，下胚轴与主根上部膨大成肉质根，肉质较萝卜致密，有甜味，呈球形、心脏形、扁圆、圆锥、圆筒或纺锤形。皮白或黄色，也有的上部绿或紫，下部呈白或黄色。叶片全缘或有深缺刻，绿色或微带紫色，有光泽。花黄色。角果，种子圆形。2n=2x=20。依栽培习惯及食用需要分秋冬芜菁及四季芜菁。喜冷凉。用种子繁殖。根和叶作蔬菜，鲜食或盐渍和制干品。 芜菁二年生草本，高50—100厘米。块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，白色、淡黄色或紫红色。茎直立。基生叶与下部茎生叶大头羽状裂或为复叶，中上部茎生叶长圆状披针形，无毛。总状花序顶生。种子球形，淡黄棕色。花期4—5月。各地民间栽培。块根与叶熟食，亦可盐腌。 芜菁 芜菁wujingBrassicarapa又称蔓青、圆根，双子叶植物，十字花科。二年生草本。块根肉质，球形或扁圆形，根肉白色或黄色，有甜味。叶片全缘或有深缺刻，绿色或微带紫色。顶生总状花序，花鲜黄色。花和果实与油菜的相似。种子较大，褐色，性喜冷凉，原产我国及欧洲北部，我国各地栽培，根和叶作蔬菜，鲜食或盐腌，制干后食用。也可作饲料。 ☚ 花椰菜 荠 ☛ 芜菁wú jīng《本草纲目》菜部第26卷芜荑(26)。药名。
【基原】为十字花科植物芜菁的块根及叶。
【别名】赞(《诗经》)，须、蕵芜(《尔雅》)，荛、大芥(《方言》)，蔓菁(《礼记》郑玄注)，葑苁(《尔雅》孙炎注)，芥(陆玑《诗疏》)，九英藩(《食疗本草》)，九英蔓菁(《本草拾遗》)，诸葛菜(《嘉话录》)，台菜(《埤雅》)，鸡毛菜(《本草衍义》)，大头菜、狗头芥(《医林纂要》)。
【性味】苦辛甘，平。
❶《别录》：“味苦温，无毒。”
❷《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。
❸《本草纲目》：“辛甘苦。”
【功用主治】开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疗疮，乳痈。
❶《千金·食治》：“主消风热毒肿。”
❷《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。”“冬月作葅煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”
❸《饮膳正要》：“温中益气，去心腹冷痛。”
❹《本草备要》：“捣敷阴囊肿大如斗，未服解酒毒，和芸薹根捣汁，鸡子清调涂诸热毒。”
❺《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”
【用法用量】内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。
【宜忌】
❶《千金·食治》：“不可多食，令人气胀。”
❷《本草衍义》：“过食动气。” 芜菁 芜菁娘玛本品为十字花科植物芜菁Brassica rapa L.的干燥块根。
味甘、辛，性温。功能解毒。主要用于肉食中毒等各种中毒症，隆病。芜菁单味汤散，主治中毒症。本品与蔷薇皮、小檗皮等配伍，制成三味芜菁汤散，主治肉食中毒。 ☚ 亚麻 萝卜 ☛
芜菁 芜菁芜菁，维吾尔药物名查木古尔，别名射里节木、射里海米。为十字科植物芜菁Brassica rapa L.的块根。全国各地均有栽培，主产于新疆南部地区。
本品性湿热，味微苦辛甘。功能生湿生热，补肺止咳，润肠软便，营养身体，增强视力，利尿开胃，补肾壮阳，填补精液等。主治干寒性或黑胆质性疾病，如干性肺虚咳嗽、肠燥便秘、体虚视弱、小便不利、食欲不振，寒性关节疼痛、肾虚阳痿、精液稀少等。内服根据病情食用适量。本品不易消化，并可引起腹胀，矫正药为黑胡椒、酸味食物。若本品缺货，可代用甜菜根、胡萝卜。本品可入汤剂、果酱剂等制剂。 ☚ 亚麻子 阿拉伯胶 ☛ 芜菁turnip
芜菁turnip 芜菁蔬菜名。又名蔓菁，俗称大头菜。《尔雅·释草》称葑、蕦。 刘禹锡《嘉话录》谓诸葛菜。因诸葛亮所止，令兵士独种蔓菁，故名。为芥属，根长而白，其味辛苦，茎粗叶大而厚阔。根叶均可鲜食，亦可盐制。《四民月令》载：四月收芜菁及芥。《吕氏春秋·本味》认为：菜之美者，具区（太湖）之菁。《后汉书·桓帝纪》载：桓帝时蝗灾为害，诏“令所伤郡国种芜菁以助人食”。 |