| 字词 | 芙蓉蛤仁 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 芙蓉蛤仁 芙蓉蛤仁胶东菜。鸡蛋清加凉高汤等蒸制后，色白质嫩，称为“芙蓉”。将鸡蛋清加高汤、精盐、味精搅匀，倒入汤盘内蒸熟，取出。蛤仁洗净，放入炒勺内，加高汤、精盐、绍酒、火腿片、青豆烧沸，再加入味精、湿淀粉勾芡，倒入盛“芙蓉”的汤盘内即成。 ☚ 芙蓉蚬子 芙蓉蹄筋 ☛ |
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