色素香精与儿童多动症

我国卫生行政部门关于儿童食品的卫生管理中规定，儿童食品不得加入人工合成色素、香精和糖精，这是因为合成色素，香精与糖精对儿童生长发育有不良影响，其中包括儿童多动症的发生发展。合成色素、香精与儿童多动症的关系，最初由美国医生Feing old发现，这位医生在治疗变态反应性疾病时，给一位患荨麻疹的女性病人无水扬酸和色素的膳食，却意外地从那位女病人的精神病科医生那里得知，该女患者的精神症状有明显改进。这就引起Feingold医生对合成色素香精与儿童多动症关系的兴趣。他给儿童多动症患者以无合成色素、天然色素和香精的膳食，请教师和家长观察儿童的变化并给以打分，结果3周后，竟发现有50%的多动症儿童的症状有改进，学习能力有提高，这个结果引起了广泛的注意和不同看法。随后有14个独立的试验研究重复此项试验。试验采用无色素和香精的Feing old膳食，采用双盲试验方法，这些试验结果有所不同，有的试验结果证明对50%的多动症患者有效，有的试验效果不明显。在1980年Feingold发表专著“食品添加剂和儿童多动症”，阐述了食品添加剂，尤其是色素与香精对儿童多动症的发生发展的影响，总的结论认为儿童多动症的发生受多种因素影响，其中有5%的多动症儿童对人工色素和香精特别敏感，其多动症的发生发展与转归受到较大影响。这些试验结果虽不如最初试验结果那么肯定和引人注目，但人工色素、香精对儿童多动症的发展与转归确有影响这一点是肯定的。在我国允许使用的人工合成色素只有苋菜红、柠檬黄、靛兰等8种，但食品，尤其是儿童食品的颜色却愈来愈新奇和鲜艳，已经发现有些不法分子用非允许使用的合成色素，甚至是工业用颜料添加到食品中去，有些颜料是偶氮颜料具有致癌性，因之儿童应避免食用合成色素、香精过多的食品。