兔肉

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【名称出处】：《别录》

【概况】：

基源 为兔科兔属动物蒙古兔、东北兔、华南兔、高原兔等的肉。

兔属中国约8种。

原动物 蒙古兔Lepus tolai Pallas，又名草原兔、跳猫(《中国经济动物志》)。东北兔Lepus mandshuricus Radde，又名草兔、山兔、黑兔、山跳子(《中国经济动物志》)。华南兔Lepus sinensis Gray，又名短耳兔、粗毛兔(《中国经济动物志》)。

高原兔Lepus oiostorus Hodgson又名灰尾兔，长毛兔(《中国经济动物志》)。

形态 蒙古兔 体形中等，长约45cm，尾长约9cm。

体重一般在2kg以上。耳甚长，有窄的黑尖，向前折超过鼻端。背部为沙黄色，杂有黑色。

头部颜色较深，鼻两侧面颊各有一圆形浅色毛圈，眼周围有白色窄环。腹毛纯白色，臀毛沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。

尾背面中间为黑褐色，两边白色，尾腹面为纯白色。

生境与分布 栖息于平原、荒草地、山坡灌丛、丘陵、农田及苗圃等处，一般无固定洞穴。分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、宁夏、山西、河北等地。

东北兔 体形较大，体长44～48cm，耳较短，向前折达不到鼻端。

后足较长，尾短，连端毛小于后足长。毛较粗。

头背部冬毛为浅棕黑色，毛基为黑灰色。夏毛毛色较深。

颈部背面有浅棕色毛区。耳前部棕黑色，后部棕黄色，边缘白色，耳尖黑色。后背中央及臀部杂有黑色长毛，形成不明显的斑点。体侧毛色与背部毛色相近。

腹部毛色为纯白色，但有浅灰色毛基。四肢为浅棕黄色。尾背面黑色，杂有少量棕色毛，尾下方污白色。主要栖息于海拔300～900m的针阔叶混交林，以及阳光比较充足的林下灌木与草本植物茂盛的林区。

亦在平原、荒草地、河谷灌丛等地活动。一般无固定洞穴，晚上出来觅食。

分布于黑龙江、吉林、内蒙古等地。

华南兔 体形较小。耳较小，向前折未达鼻端。尾亦短，不足后足之一半。

四肢较细。全身毛色较深，为黄褐色，并杂有长的黑色针毛，额面部色较浅，鼻两侧各有一浅色区，向后延伸直达耳基部。

两颊处生有长的黑色针毛。耳背面如同身色，耳廓边缘色较淡，耳端无明显黑尖。

腹及四肢内侧为黄白色。四肢外侧为黄棕色。

尾背面为黄棕褐色，尾腹面为淡黄色。栖息于农田附近的山坡灌丛、杂草地等处，昼夜活动，无固定洞穴。

分布于安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、湖南等地。

高原兔 体形较大，体长23．5～44cm左右。

体重可达3kg以上。毛长而蓬松。

耳长，向前折显然超过鼻端。整个上体为暗沙黄褐色，且体背中央的皮毛或多或少地形成波状。

臀部为一大的暗铅灰色毛区。整个下体除喉部有一显眼的棕黄色斑块外，其余全为白色或污白棕色。

四肢前面与下体同色，后面及外侧多少具显著的焦黄灰色带。尾背面灰色，中间具深色条纹，尾腹面呈污白色。

栖息于海拔较高的高山草甸及草原地区。一般无洞穴，白天常在草丛间活动。

分布于新疆、甘肃、四川、云南等地。

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【药性】：

性味 甘，凉。

❶ 《别录》：“辛，平。”
❷ 《食疗本草》：“酸，冷。”
❸ 《纲目》：“甘，寒。”

归经 入肝、大肠经。

功效 补中益气，凉血解毒。

主治 消渴羸瘦，胃热呕吐，便血。

❶ 《别录》：“主补中益气。”
❷ 《千金·食治》：“止渴。”
❸ 《本草拾遗》：“主热气湿痹。”
❹ 《纲目》：“凉血，解热毒，利大肠。”
❺ 《本经逢原》：“治胃热呕逆，肠风下血。”

用法用量 内服：煎汤或煮食。

。【临床应用】：

食疗 ❶ 《海上集验方》：“治消渴羸瘦，小便不禁：兔1只，剥去皮爪、五脏等，以水1800ml，煎使烂，骨肉相离，滤出骨肉，斟酌600ml汁，便澄滤，令冷，渴即服之。”
❷ 兔肉山药煎(《中国药膳学》)治消渴，身体瘦弱：兔1只，去皮、爪及内脏，与山药同煎取浓汁，凉后饮用，口渴即饮。

【医药家论述】：

李时珍《纲目》：“今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。”