膾kuài

❶細切的魚肉。特指生肉。枚乘《七發》：“羞炰膾炙，以御賓客。”
❷細薄切之稱膾。揚雄《蜀都賦》：“春羔秋𪕋，膾鮻龜肴。”

膾

“脍”的繁体字。

脍膾、鱠{}四4990见「脍残鱼」、「脍烧肉」

膾脍

(1次) 细切。～苴蓴只《大》

古代名物 > 水族類 > 雜部 > 腔腸 > 海蜇 > 膾

膾  kuài

同“䖳”。

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古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 膾

膾  kuài

亦作“鱠”。細切的魚或牛羊肉。《禮記·内則》：“肉腥細者爲膾。”《說文·肉部》：“膾，細切肉也。”唐·柳宗元《設漁者對智伯》：“脱其鱗，鱠其肉，刳其腸，斷其首而棄之。”宋·蘇軾《杜介送魚》詩：“病妻起斫銀絲膾，稚子讙尋尺素書。”

膾kuai

C492
“脍”的繁体。

膾kuài

K068
“脍”的繁体。

〖膾〗 粵 kui2〔潰〕普 kuài

細切的肉食，有成語「 〜 炙人口」。許慎《說文解字》：「〜，細切肉也。」《論語．鄉黨》：「食不厭精，〜不厭細。」（主糧盡量精，肉類盡量細。）