脔

读音l·uan(ˊ)，为uan韵目，属an—ian—uan—üan韵部。落官切，平，桓韵。
❶切成小块的肉。《庄子》：“不敢食一脔。”
❷[脔割]分割；切碎。

脔挛luǎn

❶ 瘦。例：身上瘦～得没肉了，人干～完了！
❷块割。例：把肉剁～成块吃。
❍ 切～成块的锅(kuǐ)馍。
《说文》：“脔，臞也。”《正字通》：“脔，块割也。”

脔臠{}四6263①动搅转。西南官话。四川成都。川剧《青梅赠钗》：「舌头给他这么一～，它『骨儿』一下就梭下去啦！」②量块。粤语。广东广州〖lin¹³〗。一～肉。

脔臠luán

〈文〉
❶把肉切成块状
　△ ～割。
❷切成块状的肉
　△ 尝鼎一～。

脔臠

❶切成小块的肉：禁～丨尝鼎一～。
❷分割；切碎：～割。

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 臠

臠  luán

切成塊狀的肉。《莊子·至樂》：“鳥乃眩視憂悲，不敢食一臠。”《儀禮·有司徹》“皆加膴祭于其上”漢·鄭玄注：“刳魚時，割其腹，以爲大臠也。”《禮記·少儀》：“牛與羊魚之腥，聶而切之爲膾。”陳澔集說：“謂先聶爲大臠，而後報切之爲膾也。”《晉書·謝安傳》：“每得一㹠，以爲珍膳；項上一臠尤美，輒爲薦帝。”

脔臠luán

❶ 切成小片小块的肉。《淮南子·说山》：“尝一～肉，则知一镬之味。”
❷ 分割，切碎。韩愈《论佛骨表》：“若不即加禁遏，更历诸寺，必而断臂～身以为供奉者。”

脔^*luan

D9F5
<文>切成小片的肉：～割(分割，切碎)/尝鼎一～。

割

割(～除；～肉；～地；分～；宰～)剒　劙　劁　刉　打　芟刈
杀，割：刳
割取：剟　刲　刈取
割掉：芟荑　芟夷　芟除　刈除
捕获到野兽或抓到战俘时割下左耳：取
　古代割左耳以计战功：馘
用刀割颈：刭(自～)
用镰刀割：銍
用尖锐的东西割开：划(～破；～玻璃)　拉（拉开）
用尖刀插入拉开：劐（劐开）
纵横切割：午割
割破：豁
割裂：裁　析裂　判裂　擿裂　磔裂
割断：裁　刎　画断　刻截　割截
　割断血管：诀脉
碎割：脔(脔割；脔截)

另见：酷刑　割　牲畜　器官1　宦官

---

鱼肉

玉腴
鱼肉和蔬菜：肴蔌
未煮过的或活的鱼：生鱼 腥鱼
切成片状的鱼肉：鱼片
剖开的鱼片：鲏
生吃的鱼片：鲭 鱼脍
以鲜鱼作的鱼脍：鲜
切成块状的鱼肉：脔(尝一～)
切细的鱼肉：脍(～鲤；食不厌～)
新鲜的切细的鱼肉：鲜脍
精美的切细的鱼肉：金脍
(鱼的肉：鱼肉)

脔（臠）luán

[书] Ⅰ （切成小片的肉） a small slice of meat Ⅱ  （碎割） slice up; carve up

脔luán

❷ 一脔知鼎

❹ 尝鼎一脔

^△脔（臠）luán

12画　肉部　〈书〉
(1) 把肉切成块状： ～割｜～分｜～杀。
(2) 切成小块的肉： 尝鼎一～。