胡饼

烧饼。其制作方法出于胡地，故名胡饼。《释名》：“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，言以胡麻著之。”《三国志·阎温传》注引《勇侠传》云：“（赵息）著絮巾布袴，常于市中贩胡饼。”后赵石勒讳胡字。后改称麻饼，唐白居易《寄胡饼与杨惠州》诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”唐时胡饼于市井处多有鬻买，受人喜爱。唐肃宗《实录》：“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼。”刘禹锡《嘉话》也载：“刘晏入朝，见卖蒸胡饼之处，买啗之。”

胡饼三3855名烧饼。古方言。清厉荃《事物异名录》：「《名义考》：『以火坑曰炉饼，有巨胜曰～，即今烧饼。』」

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胡餅  húbǐng

附胡麻之燒餅。始於漢末。《釋名·釋飲食》：“胡餅，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也。”後趙石勒諱胡，改稱“搏鑪”，石虎又改曰“麻餅”。《太平御覽》卷八百六十引《趙録》：“石勒諱胡，胡物皆改名，胡餅曰摶鑪，石虎改曰麻餅。後世因又稱之曰‘胡麻餅’。”唐·白居易《寄胡餅與楊萬州》詩：“胡麻餅樣學京都，麫脆油香新出爐。”或説因其製作方法出於胡地而得，故名。然則石虎改曰“麻餅”失所依托，故知其非。

饼子

饼(～干；～饵；面～；月～；大～；春～；汤～) 饦 餲 餦馄
饼类：饆饠
饼类食品：饼饵 饼餤
饼类食物：粑
烤或烙的饼：煎饼 烧饼 烙饼 胡饼 饸饹 饹馇
一种烧饼：火烧
发面饼：餢飳
有馅的饼：餤（餤饼）
汤饼：馎饦
一种面饼：馕
一种特大较厚的烙饼：锅饼 锅块
较小的锅饼：锅盔 锅魁
糕饼一类的食品：饵(果～) 点（点心）
旧式点心的统称：餜
面粉和油加糖制成的松脆的点心：酥(桃～)
夜里吃的点心：夜宵 宵夜 夜宵果
糕饼、果铺等食品：茶食
(烤或蒸熟的扁圆形食品：饼)

胡饼

古代面食之一。《三国志·阎温传》注载，赵岐闻有家祸，逃至北海，常于市中贩胡饼。《续汉书》曰，灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。日僧圆仁在长安时曾食胡饼，并在《入唐求法巡礼行记》里说： “时行胡饼，俗家皆然”。一说胡饼即胡麻（芝麻）饼。《释名·释饮食》有“亦言以胡麻著上”之说。白居易《寄胡饼与杨万州》： “胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。” 《能改斋漫录》也称胡麻饼，并以为《晋书·王长文传》所载胡饼、《肃宗实录》载“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼”，皆为胡麻饼。敦煌遗书载有多种胡饼，如S. 4687的大胡饼，S. 4687、P. 2032、P.4906的小胡饼，S. 4687、P. 2641、P. 4906的油胡饼等。P. 4693造饼册载： “付面五斗，造胡饼一百枚”；“付面四斗，造胡饼八十枚”。

胡饼

面食之一种。饼上着胡麻（芝麻），故名。东汉刘熙 《释名》： “胡饼之作大漫沍也；亦言以胡麻著上也。”也有人认为“盖自西域胡人传入”而得名，唐时，“称𫘭、烧饼、胡饼等皆为胡食”(唐代和尚慧琳《一切经音义》卷三十七)。胡饼，东汉时期就已成为上下皆喜食的名饼，《后汉书》载，“灵帝(168～188年)好胡饼，京师（洛阳城）皆食胡饼”。此俗延续到宋代，举行国宴时，招待臣僚与外国使节，胡饼仍是一味席上珍食。至今，芝麻烧饼还是大江南北深受欢迎的一种小食。

胡饼

食品名。又名麻饼。因其制法出于胡地，故名。后因石勒讳胡，故改胡饼为麻饼。其制法是：将和好的面做成扁园状，上暑芝麻，烤制而成。《太平御览》记载汉灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。《三国志》记载：“赵息因家祸逃转北海，“常于市中贩胡饼”。

胡饼

胡地传入的一种饼食，类似今之烧饼。

胡饼

〈名〉烧饼。上边撒有胡麻，原为胡地食品，故称。汉刘熙《释名·释饮食》：“胡饼……亦言以胡麻著上也。”
《醒》二八： 每日家大盘撕了狗肉，提了烧酒，拾了～，吃得酒醉饭饱。