胡桃科Juglandaceae

双子叶植物，隶属胡桃目(Juglandales)。9 属，约63种，分布于北半球温带及热带地区。中国8属，24种，2变种，引入4种，南北各省区均产，主产长江以南，少数分布于北部。
落叶或半常绿乔木，具树脂，有橙黄色盾状圆形腺体。奇数，稀为偶数羽状复叶，互生，或稀对生，无托叶。气孔器无规则型。花单性同株，雄花序为葇荑花序。雄花具1枚苞片及2枚小苞片。花被4裂，或无小苞片和花被。雄蕊3至多数，1至多轮。花粉具3孔至多孔。雌花序为葇荑花序或呈穗状，或单生。雌花具1枚苞片及2枚小苞片。花被2～4裂，或无花被。雌蕊由2心皮组成，花柱短，柱头2裂。子房下位，初为1室，后来基部或为不完全2～4室，基底胎座。胚珠1枚，直生。胚乳核型。核果或坚果。种子无胚乳，子叶皱褶，肉质，含油脂。染色体x=16。

胡 桃

1. 雄花枝； 2. 雌花枝； 3. 果枝； 4. 雄花；5. 雄花苞片及花被的背面； 6. 雄蕊； 7. 雌花； 8. 果实； 9. 果实横剖面

核桃(Juglans regia)是重要干果和油料树种，在中国已有2 000多年的栽培历史。栽培范围北起辽宁南部，南至广东、广西，东自山东，西至新疆，主产西北和华北。在新疆巩留山区有大面积野生核桃林。枫杨(Pterocarya stenoptera)为黄河以南各地、平原湖泊区造林、固堤护岸速生优良用材树种。山核桃(Carya cathayensis)为浙江产的著名木本油料和干果树种。化香(Platycarya strobilacea)果含单宁，为硝皮佳品和黑色染料。多数种的木材纹理直，结构细，不翘裂，供建筑、优良家具、枪托、航空、胶合板、造纸及火柴杆等用材。

胡桃科walnut family; Juglandaceae

双子叶植物，落叶或半常绿乔木。x=16。具树脂，有橙黄色盾状圆形腺体。奇数稀偶数羽状复叶，互生，或稀对生，无托叶。花单性同株；雄花排成柔荑花序，具1枚苞片和2枚小苞片，花被4裂，或无小苞片和花被，雄蕊3至多数，1至多轮，花粉具3至多孔；雌花排成柔荑花序或为穗状，或单生，具1枚苞片和2枚小苞片，花被2～4裂，或无花被，子房2心皮，下位，最初1室，后基部为不完全2～4室，胚珠1枚。核果或坚果，种子无胚乳。共9属，约63种，分布北半球温带及热带；中国8属，24种，分布南北各省，主产长江以南，少数分布北部。核桃是重要油料和果树。枫杨为黄河以南平原湖泊区造林、固堤护岸速生用材树种。化香果含单宁可硝皮，提取黑色染料。

胡桃科

双子叶植物。落叶或半常绿乔木，植株具芳香树脂。奇数稀偶数羽状复叶，互生，稀对生。小叶对生，稀互生，具锯齿，稀全缘。花单性。雌雄同株，风媒。雄花序常为葇荑花序，单生或数序成束。雌花序穗状或葇荑状顶生。核果或坚果，种子大，种皮膜质，子叶肉质，常2～4裂。世界9属约60种，多数分布北半球热带至温带。中国产胡桃属、山核桃属、枫杨属、化香树属、黄杞属、青钱柳属、喙核桃属7属，27种1变种。胡桃属、山核桃属等重要干果类果树，枫杨属等园林观赏或造林树种。材质好。