肌红蛋白myoglobin

系红肌中与氧结合的一种色素蛋白。为单一多肽链，分子量为17 000，含8个α-螺旋区，各有7～20个氨基酸。对肌组织摄氧、储氧有重要作用。

肌红蛋白

肌红蛋白是哺乳动物肌细胞中的一种色蛋白。肌质的红色主要由它形成。深潜海的哺乳动物（如鲸）骨胳肌中存在大量肌红蛋白。在人类，肌红蛋白于心肌中含量最高，骨胳肌红纤维中含量较高，白肌中则含量甚低。成年之前，肌红蛋白的含量随年龄而增长。成年人每100g肌肉约含肌红蛋白700mg，约占肌肉蛋白质总量的3%，肌肉重量的0.1～0.2%。
肌红蛋白是一种小的球形蛋白质。相当于血红蛋白的四分之一。由一分子亚铁血红素及一条肽链构成。其氨基酸顺序及空间构象均与血红蛋白的亚单位非常相似。来自不同种属动物的肌红蛋白具有类似的氨基酸组成及空间结构。利用X射线衍射研究蛋白质的立体结构是以肌红蛋白为起点及突破点的。藉此阐明，肌红蛋白的80%氨基酸残基形成右手α螺旋，由不同长度的α螺旋构成8个较直的区段，其间藉助于非α螺旋肽段的转折相连接形成结构十分紧密的球形分子。X射线衍射分析还表明，疏水氨基酸残基全部叠在分子内部；亲水氨基酸残基除两个组氨酸残基在分子内部负责与血红素的Fe²⁺结合外，其余全部暴露在分子外部。由此可知，肌红蛋白的三级结构主要靠疏水基相互作用来维系。肽链中不含半胱氨酸残基，故没有二硫键稳定其分子结构； 但含有四个脯氨酸残基，分别存在于转折部位。人类的肌红蛋白分子量为16 700，由152个氨基酸残基组成，等电点为7.0。
肌红蛋白的功能也和血红蛋白相象，可迅速地、可逆地结合氧。但与氧的亲和力较血红蛋白高。在氧分压较低时也能结合较多的氧。例如，在氧分压为5.33kPa(40mmHg) （即静脉血的氧张力）时，血红蛋白的带氧饱和度为60～70%，而肌红蛋白则为92～94%，仅当氧张力低于2.67kPa (20mmHg)时，肌红蛋白方将其所结合的氧大量释放出来。因此，肌红蛋白有一定贮氧作用。当肌肉缺氧时，氧合肌红蛋白可放出其所结合的氧。这就是潜入深海的动物肌肉含肌红蛋白特别多的功用。在大多数动物肌肉中，肌红蛋白含量虽不很高，贮氧作用不如潜深海动物者那样强大，但具有运氧作用。例如，体外实验证明，氧合肌红蛋白分子可在介质中顺浓度梯度扩散。由此认为，肌红蛋白的基本作用是使氧容易通过肌质扩散至线粒体。总之，肌红蛋白对肌细胞内氧的供给具有重要作用。再者，肌红蛋白的带氧饱和度不受CO₂影响； 肌红蛋白与CO的亲和力也较血红蛋白弱。
鉴于肌红蛋白与血红蛋白在结构及功能上的相似，很可能这两种蛋白质是从一个共同的原祖蛋白质，经不同途径的突变而演变来的。
肌红蛋白在一些疾病中有一定的临床意义。当各种原因造成肌肉损伤时，如缺血性坏死、外伤（挤压综合征）、高电压休克或多发性肌炎等，肌质中的肌红蛋白可释放到血中，随尿排出。从而出现肌红蛋白尿，若损伤严重，以致尿中出现大量的肌红蛋白，则可在肾小管中沉积，导致阻塞而造成尿闭。近年来还有人提出，根据尿中出现肌红蛋白或血中肌红蛋白含量来协助诊断心肌梗死。