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东北地区风味菜肴。渍菜是用白菜腌渍而成，以刀片切成厚薄均匀的细菜丝，加入红白相间的五花肉丝和土豆粉丝，入锅炒成。口感酸鲜脆嫩，开胃宜人。1959年，周恩来总理视察哈尔滨三八饭店，曾品尝过这道菜并给予赞誉。
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