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职业中学毕业生质量评价表

学校： 专业：烹饪专业 ___届毕业生 姓名： 评价项目 评价内容 应达的标准 评价方法 应得分 实得分 思想品德 (15) 思 想 职业道德 法纪观念 劳动态度 理想、进取心 专业思想 遵纪守法情况 勤力、克服困难 有理想、上进心强 热爱本职工作 法纪观念强 养成劳动习惯 先定性（级），后定 量计分 4 4 3 4 　 文化知识 (20) 政治 语文 数学 物理 化学 外语 政治常识、时事 基础知识 基础知识 基础知识 基础知识 基础知识 掌握基本知识 掌握基本知识 掌握基本知识 掌握基本知识 掌握基本知识 掌握基本知识 考试记分 4 5 5 2 2 2 　 专业基础 知 识 (20) 营养卫生 成本核算 烹饪食品学 宴席知识 识记、理解 识记、理解 识记、理解 识记、理解 识记、理解、应用 识记、理解、应用 识记、理解、应用 识记、理解、应用 考试记分 5 5 5 5 　 专业技术 知 识 (18) 切配 烹调 点心 识记、理解 识记、理解 识记、理解 应用 应用 应用 考试记分 7 7 4 　 专业技术 操 作 (17) 切配 烹调 点心 常见菜的切配技术 刀功熟练、配料足齐、式 样美观 实际操作记分 6 6 5 　 常见莱的烹调技术 常见点心制作技术 火候好，色好，味美 熟练，美观，可口 身体状况 (10) 体育课 身体素质 锻炼标准 各器官功能 达标 正常 查阅记录 检查身体 5 5

注：
❶引自《教育评价资料选编》，云南教育厅教研室编，本文有删改。

❷思想品德与专业技术操作应采取多人评定，再取平均值的做法。