羹gēng

本指五味調和的濃湯，亦泛指煮成濃液的食品。揚雄《蜀都賦》：“調夫五味甘甜之和，勺藥之羹。”張衡《東京賦》：“毛炰豚胉，亦有和羹。”

羹

原指有肉的浓汤，后泛指煮成浓汁的食品（肉或蔬菜）。杜甫《秋日寄题郑监湖上亭》诗：“羹煮秋莼滑”。《太子张舍人遗织成褥段》诗：“愧客茹藜羹。”《自京赴奉先县咏怀五百字》诗：“劝客驼蹄羹。”王建《新嫁娘》诗：“三日入厨下，洗手作羹汤。”

羹gēng

五味调和的浓汤。此指大羹和铏羹。《大雅·荡》六章： “如蜩如螗，如沸如羹。”郑《笺》： “饮酒号呼之声，如蜩螗之鸣。其笑语沓沓，又如汤之沸、羹之方熟。”《鲁颂·閟宫》四章：“毛炰胾羹，笾豆大房。”毛《传》：“毛炰，豚也。胾，肉也。羹，大羹、铏羹也。大房，半体之俎也。” 《说文》：“羹，五味盉羹也。”段玉裁注：“盉 (hé)，调味也。凡羹，齐宜五味之和。”朱熹《集传》：“羹，大羹、铏羹也。大羹，太古之羹，湆煮肉汁不和，盛之以登，贵其质也。铏羹，肉汁之有菜和者也，盛之铏器，故曰铏羹。” 《商颂·烈祖》一章：“亦有和羹，既戒既平。”郑《笺》：“和羹者，五味调，腥熟得节，食之于人性安和，喻诸侯有和顺之德也。其在庙中，既恭肃敬戒矣，既齐立平列矣。”

羹

读音g·eng(-)，为eng韵目，属ing—eng韵部。古行切，平，庚韵。
❶用各种调味品调和肉、菜等制成的带汤的糊状食品。

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羹

读音l·ang(ˊ)，为ang韵目，属ang—iang—uang韵部。卢当切，平，唐韵。
❶[不羹]古地名，春秋楚地；有东、西二不羹城，位于今河南省的舞阳和襄城。

羹

〔geng〕
羹匙 〔geng chi〕 njaol gind;qaox gind.

羹{}五7468①名裹上白薯粉等煮成块状的食品。闽语。福建厦门〖〗。肉～‖鱼～‖兜搅拌～。②名粥。⑴湘语。湖南娄底〖〗。⑵赣语。福建建宁〖〗。③名糨糊。客话。江西上犹社溪〖〗。④名对蔬菜的俗称。闽语。广东潮汕。翁辉东《潮汕方言・释食》：「俗呼蔬菜为～。鱼肉，直呼鱼肉。言语界限极严，非若他方之统呼为小菜。」⑤名羹匙。⑴粤语。广东阳江〖〗。⑵闽语。广东海康〖〗。⑥名抽屉。吴语。浙江黄岩。

羹geng

用肉或菜调制的带汁食品。《左传·隐公元年》：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之～。”《书·说命下》：“若作和～，尔惟盐梅。”(和：和美的。尔：那。惟：只有。)

羹ɡēng

带浓汁的或糊状的食物
　△ 人参大枣～｜莲子枣～。

羹

用蒸、煮等方法做成的糊状食物：肉～︱豆腐～︱鸡蛋～。
○～匙(chi)（喝汤用的小勺子）︱调(t_iao)～（羹匙）。

羹gēng

用蒸煮等方法做成的糊状食物：蛋羹。

羹

(2次) 五味调和的浓汤；亦泛指煮成浓汁的食品。惩热～而吹䪢兮《章·诵》 味豺～只《大》
另见〔吴羹〕

羹gēng

用肉或肉菜相杂调和五味做的有浓汁的食物。《诗经·商颂·烈祖》：“亦有和羹。”孔颖达疏：“羹者，五味调和。”《左传·隐公元年》：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”《孟子·尽心上》：“箪食豆羹见于色。”《惜诵》：“惩于羹者而吹𩐋兮，何不变此志也？”

羹geng

羹匙¹ 羹汤 菜羹 肉羹 闭门羹 豆腐羹 鸡蛋羹 残羹剩饭 尘饭涂羹

羹gēng

作成糊状的食物；也泛指菜肴：近日园中姊妹，皆各在房中吃饭，炊爨饮食亦便，宝玉自能变法要汤要～调停，不必细说。(五三·1228)或有鲜花，或有鲜果，甚至于荤～腥菜，只要心诚意洁，便是佛也都可来享。(五八·1385)

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羹gēng

羹

内謂之羹。《儀禮·鄉射禮》： “羹定。”鄭玄注： “肉謂之羹。” 《儀禮·聘禮》： “賜饔，唯羹飪。” 鄭玄注： “羹飪，謂飪一牢，肉謂之羹。” 《儀禮·公食大夫禮》： “羹定。”鄭玄注：“肉謂之羹。”《儀禮·士虞禮》： “羹飪升。” 鄭玄注： “肉謂之羹。”《儀禮·特牲饋食禮》： “請期曰：羹飪。” 鄭玄注： “肉謂之羹。” 《禮記·禮器》： “納牲詔於庭，血毛詔於室，羹定詔於堂。”鄭玄注： “肉謂之羹。”

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 羹湯 > 羹

羹  gēng

古代用肉或菜調和五味做成的帶湯食物。《詩·大雅·蕩》：“如蜩如螗，如沸如羹。”《左傳·隱公元年》：“皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。”《荀子·非相》：“君子啜其羹，食其胾。”

羹【同义】总目录

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羹骨在

羹gēng

〖名词〗
本指五味调和的浓汤，亦泛指煮成浓液的食品(1)。《郑伯克段于鄢》：未尝君之羹。——没尝过您的肉羹。

羹gēng

带汁的肉或菜。《左传·隐公元年》：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之～。”《韩非子·五蠹》：“粝粢之食，藜藿之～。”(粝粢lìcí:泛指粗糙的粮食。藜藿líhuò:泛指野菜。)

羹gēng

C17D
<文>与“羹”同。

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羹^*gēng

B8FE
用肉、菜或水果等做成的汤：肉～/鸡蛋～/莲子～。

拟状物

圆形物：球(雪～；气～；棉～；绣～；煤～；铁～；铅～；篮～) 毬 团(花～；泥～；石～；纸～；云～) 蛋(铁～；泥～；粪～) 珠(～子；数～；滚～；眼～；水～；钢～；念～；记～；佛～；露～)弹(～子；铁～) 丸(～子；肉～；泥～；弹～；蜡～；药～)
环状物：环(指～；耳～；花～；铁～) 圈(～子；钢～；锅～；花～；篮～；金～) 套(桶～) 箍(桶～)彄(～环) 鐍
饼状物：饼(月～；铁～) 轮(车～；月～；滑～) 月(～琴；～牙) 团(～扇) 盘(磨～)
管状物：筒(竹～；气～；电～) 卷(蛋～；烟～；胶～) 管(气～；血～；竹～；钢～) 筩 杆(电～)
铁制的圆管：铁管
粒状物：粒(饭～；豆～；颗～；盐～) 子(棋～；石～) 沙(～糖；～金；豆～) 米(海～；豆～) 粟颗(～盐；雪～) 颣 疙瘩 纥繨扢搭
闪着银光的点状物：银砾
块状物：块(煤～；冰～；血～) 锭(金～；纱～) 碴(煤～；炭～) 砣(～子)
砖形物：砖(～茶；冰～；煤～；茶～；金～)
坚硬的小块物：砟(铁～)
堆状物：堆(煤～；粪～) 垛(麦～；柴～) 坨(盐～) 摞 塠
粥状物：糊(药～；面～) 膏(软～；牙～；浸～) 泥(印～；枣～) 浆(泥～；豆～) 羹(～汤；～汁；肉～) 冻(果～；肉～)
扣状物：扣(绳～；活～) 纽(～扣；衣～)
长形物：条(铁～；柳～；面～；油～；雪～) 棍(拐～；木～) 棒(磁～) 杆(电～；旗～) 竿(竹～)杠(撬～) 筋(钢～；铁～) 辫(发～) 缆(电～) 捻(～子；纸～) 茎(剑～) 炷(灯～；艾～；兰～) 带(领～；皮～) 柱(水～；冰～)
探物的细铁条：铁探子
针状物：针(钢～；银～) 刺(芒～；骨～；鱼～) 芒(麦～) 锥(毛～)扦(火～；竹～；牙～) 钉(销～；眼中～) 销子
线状物：线(米～；油～) 丝(蛛～；藕～；铁～；雨～) 缕(金～衣) 须(花～；虾～)
无数的线条状物：千丝万缕 万缕千丝
网状物：网(～兜；鱼～) 络(丝～；发～；橘～) 纱(铁～；窗～) 兜(网～)
蛛丝：蛛网 天丝 雾丝
飘动着的蛛丝：游丝
包状物：包(包包；山～) 泡(灯～；眼～；水～；气～) 沫(皂～；白～)
波状物：浪(声～；麦～) 波(音～) 脉(山～)
片状物：片(铁～；叶～；卡～；刀～) 皮(封～；粉～) 板(石～；纸～；地～；门～) 衣(地～) 膜(地～) 毡(～帽；～子；毛～)
红色薄片：霞片
粉状物：面(盐～；药～) 粉(奶～；齑～) 末(锯～) 屑(纸～；木～)霜(盐～；糖～)
斗状物：锅(烟～；烟袋～) 斗(烟～；漏～)

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羹

羹(～汤；肉～；鸡～)
羹和饭：羹饭 羹食
菜羹和稀饭：羹粥 羹饣亶
菜羹和肉羹：羹臛
肉羹：膹 臛
肉羹和大块肉：羹胾
猪肉羹：膮
牛肉羹：膷
羊肉羹：臐
羹汁：湆
豆汁羹：藿羹
少汁的羹：臇
(蒸煮成的糊状的液汁：羹)

羹gēng

古行切，平庚。用肉或菜调和五味做成带汤的食物。《荀子·非相》：“啜其～，食其胾。”

〖羹〗 粵 gang1〔庚〕普 gēng

用肉或菜調煮成的濃湯，比湯濃稠。孟軻《孟子．告子上》：「一豆〜。」（豆：古代食具。）

羹

羊肚羹：羊肚一具洗净，粳米50克，葱白数茎，豆豉适量，生姜6克切碎，胡椒适量。先将粳米等拌匀放入羊肚内缝口，用水煮烂熟，调五味佐料，空腹而食。此羹祛风散寒，凡属胃素虚寒，诱发呕吐、胃脘作痛、身冷喜暖等症，皆可辅食。羊脏羹：羊肝、肚、心、肺、肾各一具洗净，牛酥30克，胡椒30克，毕拨30克，豆豉30克，陈皮6克，良姜6克，草果2个，葱5茎。先将羊肝等（肚除外）慢火煮熟，滤汁，再将牛酥、胡椒等盛绢袋内与羊肝、心、肺、肾同放羊肚内缝合，再煮熟，放入盐、姜等佐料，即可。此羹补肾填髓，适用于肾虚劳损，骨髓败伤之痿症。猪蹄羹：母猪蹄二只，木通45克，佐料适量。先将木通以水煎，去木通，入猪蹄加佐料，如常法煮羹即可。此羹适用于血虚和虚实不典型者。鲫鱼羹：大鲫鱼一条，大蒜两瓣，胡椒3克，小椒3克，陈皮3克，缩砂仁3克，毕拨3克，葱、盐适量。先将鲫鱼洗净去鳞及肚肠，然后将蒜、椒等放入肚内缝合煮熟作羹汤即可。此羹补益脾胃，中和止痢，适于因脾胃虚寒而致久泄痢下者。百合枇杷藕羹：百合30克，枇杷30克去核，鲜藕30克洗净切片，淀粉、白糖适量。将百合、枇杷和藕合煮，将熟时放入淀粉调匀成羹，食时加少许白糖和桂花即成。此羹滋阴润肺，清热止咳。适用于肺阴不足、口舌干燥、舌苔薄干、脉细无力者。胡桃栗子糖羹：胡桃肉30—50克，栗子30至50克炒熟去皮，白糖适量。先将炒熟之栗和胡桃肉同捣如泥，再加入白糖拌匀即可。此羹补益肾经，适用于因肾气不足、经脉失荣而引起的耳聋及腰疼膝酸、发干易脱等症。银耳羹：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖6克，猪油适量。将银耳加温水浸泡30分钟，发透后去蒂择净杂质，并将银耳分成片状，然后用火煮烂；另将冰糖加水用文火溶化成汁；将鸡蛋清兑入少量水搅匀烧沸，然后将它们倒在一起，起锅时加少许猪油即可。此羹养阴润肺，益气生津，有补脑强心、和血止血之作用。可用于作为治疗肺热、咳嗽、肺结核、胃出血、高血压、血管硬化等症的辅助食品。猪肝羹：猪肝100克，洗净切片，放锅内加水以文火煮汤，待猪肝熟后加豆豉、葱白少许，再卧鸡蛋两个即可。此羹有养肝明目，补益气血之功用。可适用于营养性弱视、肝病、贫血患者。汤 大麦汤：羊肉100克切碎，草果5个，大麦仁50克。先将羊肉、草果熬汤，过滤后用汤煮大麦仁熬熟，加盐少许即可。此汤温中健脾，下气消胀，对脾胃虚弱者适用。甘麦大枣汤：小麦30克，大枣10个，甘草6克。水煮作汁去渣即可。此汤养心宁神，和中缓急，凡属心脾不足而引起的精神恍惚，呵欠频作等症，皆可饮用。四和汤：白面500克炒，芝麻500克炒，茴香60克炒研末，盐30克炒研末。将四物拌匀，每日早晨用开水冲服，调30克即可。豆腐红糖汤：鲜豆腐500克，红糖30克。将豆腐切成小条块，水煮后加入红糖即可。此汤和血逐浊。人参汤：人参12克，橘皮3克，紫苏叶6克，沙糖50克。水煮熬成汁，去渣澄清即可。此汤顺气开胸，止渴生津，适用于老年体弱者。五味子汤：五味子50克，紫苏梗6克，人参6克，砂糖100克。水煮熬成汁，去渣澄清即可。此汤生津止渴，暖精益气。凡属肺之气阴两伤，肾水不能上承而引起的咳嗽、胸闷、口渴、气少力乏等症，皆可辅饮此汤。佛手姜汤：佛手10克，生姜6克，白糖适量。水煮佛手、生姜，去渣，加入白糖饮用。此汤舒气宽胸，和胃止呕。适用于因肝肾不和而引起的胸脘堵闷疼痛作胀，呕恶时作等症。瓜萎根冬瓜汤：瓜萎根30克，冬瓜适量，盐少许。先将冬瓜去皮子切成薄片，再与瓜萎根同煮汤，加入少许食盐即可。此汤生津止渴，清暑利尿。凡因暑热炽盛，灼伤津液而引起的发热、多汗、口渴、小便短赤等症，皆可辅饮此汤。

羹gēng

以肉、菜、水果等为主料，用蒸、煮等方法做成的糊状食物。如：鸡蛋羹，橘子羹。

羹

古代食品，以肉煎成。郭璞注《尔雅》曰：“旧说肉有汁曰羹。”先秦食用羹已十分普遍，而且种类繁多，高下不等。《礼记》称：“羹食，自诸侯以下，至于庶人，无等。”秦汉时期常见的羹有大羹、白羹、巾羹、逢羹、苦羹、臛羹等种类。

羹ɡēnɡ

(用蒸、煮等方法做成的糊状食物) a thick soup:鸡蛋 ～ egg custard；
豆腐 ～ jellied bean curd
◆羹匙 soup spoon;tablespoon；
羹汤 broth

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羹lánɡ

同“”[lánɡ] same as “”[lánɡ]
另见 see also ɡēnɡ。

羹

thick soup

羹

参见“吴羹”。

羹

饮料，和味的汤。《广雅·释器》谓湆。《尔雅》释： 肉有汁者曰羹。《释名·释饮食》释：“羹，汪也，汁汪郎也”。秦汉时的羹分为两类： 肉羹与菜羹。而前者又分为纯肉羹和调五味的羹。做肉羹的肉种很多，除牛羊猪外，还有鸡鸭鱼鳖蟹等。五味指醯醢盐梅菜。《齐民要术》与《食经》载有多种做羹法，如： 猪蹄酸羹法，胡羹法，鸡羹法、筍笴鸭羹法等。《史记·项羽本纪》载： 楚汉相争时，项羽俘刘邦之父，且扬言要做成肉羹，刘邦对项羽讲：“幸分我一杯羹。”《后汉书·陆续传》记： 陆续在狱中，因食饷羹，识母自调。

羹gēng

❷ 残羹冷饭｜残羹冷炙｜残羹剩饭｜惩羹吹齑｜大羹不和

❹ 尘饭涂羹｜箪食豆羹｜剩菜残羹

羹金文；篆gēng

[羔(羊肉，聲意符)+美(美味，意符)→羹(《説文新附》。美味的濃羊湯，引申爲濃汁狀、糊狀、凍狀的食品〈豆羹、雞蛋羹、肉羹、栗子羹〉。)]
《詩經·大雅·蕩》：“如蜩如螗，如沸如羹。”(哀歎之聲如蟬唱，憂亂之心如沸湯。)
[春秋] 左丘明《左傳·桓公二年》：“大羹不致。”(煮肉湯不加調料，喻義節儉。)

羹^*gēng

(19画)

【提示】美， 上面是⺷, 下面是大，中间不是一撇到底。

^*羹gēng

19画　羊部　用肉、菜、果品等做原料，经过蒸、煮而做成的糊状食品：　～匙｜鸡蛋～｜莲子～。

羹gēng

《说文》籀文从羔在鬲(lì，古炊具)上，两边有曲线，表示热气上升。是蒸煮羊羔形。或省两条气形。又或体羹两边有曲线。小篆从羔从美。小羊羔是美食。煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。如：肉羹。现如：鸡蛋羹|豆腐羹|橘子羹。组词如：调羹(喝汤用的小勺，也叫羹匙)。

羹★常◎常

ɡēnɡ表意，从羔从美，羔为小羊，本义表示用羊肉做成的味道鲜美的食物，引申为带有浓汁的肉或菜、调和好的浓汤（一种糊状食物）等。

羹(gēng)

从羔，从美。
【按】《説文》：“五味盉羹也。”盉，調味也，今作“和”。羹，指用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。上古的羹一般指帶汁的肉，中古以後表示湯。

羹篆隶gēng

【析形】会意字。《说文》小篆字形有 、、等异体，当从（鬲），从羔，会鬲中煮羔羊之意。或体从美，美本是鬲的讹变。隶、楷字形以羹为正体。
【释义】《说文》：“五味和羹也。”本义是用肉调和五味做的有浓汁的食物。有时也指其他流质食物。相对于贵族，一般贫苦人的羹则是用野菜煮成糊糊的菜羹、藜羹、藿羹。[閉門羹]谓仅作羹待客而不与相见。后指拒客进门，不与相见。
【shape analysis】It is the associative character.In small seal script it was formed with(gé,cooking utensil) and 羔(gāo,lamb),meaning cooking lamb in device. When it was transformed into Official script and Regular script, it was written as羹.
【original meaning】 Thick soup made with meat and condiment.

^*𩱧(𩱋、𢑌、羹)krang

[甲骨]
[金文]
[小篆]《說文》： ，五味盉𩱧也。从䰜、从羔。 ，𩱧或省。 ，或从美，䰜省。 ，小篆。 从羔、从美。（三篇下）
鬲煮羹食，蒸氣上騰之象，字形已訛變。