羊肚菌烧乌金白

湘菜名肴。制法为： 羊肚菌温水泡上，胀发透捞出，抓洗净装碗。五花肉刮洗净切薄片，入开水锅汆过，捞出洗净，入有羊肚菌的碗，加料酒、盐、白糖和鸡汤，蒸熟取出，挑去五花肉。乌金白留苞，洗净。猪油烧热，下乌金白加盐煸炒，入羊肚菌，加味精，湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉和香油，装盘即成。风味特色： 清香柔软，味美可口。