细菌酶bacterial enzyme

细菌细胞能合成选择性强、效率高的生物催化剂的一类蛋白质，叫细菌酶。细菌酶的种类很多，但酶的作用具有特异性，一种酶只能对一种物质或一类物质有催化作用。细菌的酶是细菌生存、新陈代谢不可缺少的物质。细菌的酶按其作用可分为水解酶、氧化酶、蛋白酶及各种糖酶等；根据酶存在部位，分胞内酶和胞外酶。胞内酶绝大部分存在于细胞质内，一部分存在于细胞浆膜上；有些能排出菌体外的酶叫胞外酶。其中很多酶对疾病有关：如溶血性链球菌产生的透明脂酸酶，能分解结缔组织细胞间质中的透明脂酸，使组织疏松，有利于细菌在组织中扩散；金黄色葡萄球菌可产生血浆凝固酶，能使人血浆凝固，结果血浆中的纤维蛋白附着于细菌表面，使其不易被吞噬细胞所吞噬。

细菌酶

bacterial enzyme