红钟酱油 红钟酱油红钟牌酱油色泽红褐，质地清澈，香味醇厚，久存不变质。这种酱油中的无盐固态物、氨基酸、糖分、食盐、全氮、总酸及比重等理化指标均达到或超过国际先进水平。 ☚ 葡萄啤酒 本帮菜肴 ☛ 红钟酱油是天津首次以近代方法研制的酱油，天津宏钟酱油厂生产。该厂由李惠南1926年创建，厂址设在天津西站北营门。原料精选东北金元大豆和高白秋麦，采用日本今野酿造实验所菌种，1927年7月榨出第一批产品，既卫生，又富有营养成份，超出一般酱园的土制酱油质量，产品一面市，就供不应求。为扩大生产，遂又增建厂房，并在南市荣吉大街设营业部，销路日益扩展，在河北各县都设有代销处，并远销南京、上海、广州、东北等地。解放后，1955年2月公私合营，产品远销斯里兰卡、印尼、新加坡等国。1957年全市行业调整，该厂移交光荣酱油厂。原生产的红钟酱油，由新厂继续生产。 |