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将草鱼收拾干净，炒锅放入清水，加葱白丝、辣椒丝、鲜姜丝、桔皮丝、盐、胡椒粉、料酒，烧沸，放入草鱼，煮熟，原汤过滤，草鱼入盘。炒锅烧热，放色拉油，五成熟，放葱头丝、辣椒丝，煸炒片刻，放草莓末（带汁），倒入原鱼清汤，加糖、盐、味精，水淀粉勾芡，淋香油，烧开，均匀地浇在草鱼上。红莓草鱼色泽鲜艳，鲜香郁浓，健脾胃。
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