红茶饮法method of black tea making

饮茶方法之一。用开水冲泡，或用牛奶、糖加入冲泡液中饮用。前者称清饮法， 后者称调饮法。中国饮用红茶大多采用清饮法， 即不在茶汤中添加其它调料。清饮时一般红茶采用瓷杯冲泡直接饮用。各类红碎茶及红茶片末等， 为使冲泡过的茶渣与茶汤分离， 便于饮用， 采用冲泡于茶壶后， 再斟入茶杯饮用。在一些大中城市的餐馆和居民中， 也有采用调饮法的， 即在茶汤里加牛奶和糖。调饮法在欧美等不少国家普遍采用。通常的饮法是： 先将茶叶放入预先烫热的茶壶中， 冲入沸水浸泡约3～5分钟， 然后把茶汁倒入茶杯， 加适量糖和牛奶或乳酪。茶叶8克约可冲水150毫升。红茶还可以制成冰茶饮用， 美国和不少欧美国家人民对饮用冰茶也很爱好。冰茶的调制方法是： 将速溶红茶用温开水或饮用冷水冲泡成茶汤， 注入预先放有冰块的玻璃杯内， 加入适量的调味果汁或新鲜柠檬片。也有用各种调味的速溶红茶， 直接用冰水冲饮的。这种不同滋味的冰茶是夏令的清凉饮料。苏联不少地区的人民喜饮柠檬红茶， 即红茶冲泡后，加上糖、蜂蜜和柠檬片。

红茶饮法method of black tea makin g

饮茶方法之一。红茶饮法有清饮和调饮两种。清饮法是将红茶放在杯或壶中用开水冲泡后饮用；调饮法是将牛奶烧开加入食糖和茶汤一起饮用。中国饮用红茶多采用清饮法。条形红茶一般泡在杯中直接饮用；红碎茶和红茶片末等冲泡在茶壶里，便于茶渣和茶汤分离。欧美各国采用调饮法，先将茶壶预热后放入茶叶，用开水冲泡3～5 min，然后将茶汤倒入茶杯中，再加适量食糖、牛奶或乳酪等饮用。俄罗斯人喜欢调饮柠檬红茶，将红茶冲泡后，加入食糖、蜂蜜和柠檬片一起饮用。