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黑木耳(Auricularia au-ricula)。属担子菌亚门，层菌纲，木耳目。性喜温暖、湿润，分布于我国东北、东南、西北各地林区。主要生长在朽木之上，除松木外，几乎所有的阔叶树木都可以生长。也可以用木段或木屑人工栽培。可供食用和药用。由于它的营养价值不亚于鸡、鱼、蛋、肉，而且味道鲜美，因此被誉为“素中之荤”。
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