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字词 粉坊
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

粉坊fəŋ24 faŋ24

加工淀粉和粉条的作坊。其主要设备有粉磨、过滤用的粉箩,沉淀用的大木筲,控水用的吊包,下粉用的大盆、大锅,做粉条用的漏勺等。沉淀好的淀粉叫粉子,因用吊包控水成形,也叫粉子疙瘩,晒干研细叫粉面子,粉面子和水加矾成糊状用来作粉条叫粉芡,做粉条过程叫下粉,做成的细丝状食品叫粉条,细粉条叫粉丝。

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