佩滕科弗(Max Josef von Pettenkofer, 1818—1901)

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一译彼登柯夫尔。

德国卫生学家、营养化学家。实验卫生学奠基人之一。

曾任慕尼黑大学教授，创办第一个近代卫生学研究所。首先应用物理学和化学方法研究空气、土壤、水和食物等外界环境因素对人体健康的影响。

发明了测定大气中二氧化碳含量的方法。并研究地下水和土壤污染同霍乱、伤寒等传播的关系，对现代卫生学和营养学有一定的贡献。

著有《土壤及其与人体健康的关系》、《关于霍乱传播的观察研究》、《卫生学手册》等。