碾米机rice mill

用于碾去糙米皮层的机器。其核心部分是碾白室。糙米进入碾白室，受到机械作用，碾去糙米表面皮层，可得到不同精度的成品大米。古代碾米是将糙米或稻谷放在石臼内，由人力用木杵，借助冲击、摩擦作用，进行舂米。另一种碾米工具是石辊和碾槽。稻谷或糙米在碾槽内，用畜力拖动石辊，使其表面受到挤压、摩擦作用，进行脱壳、去皮。石辊碾米比杵臼舂米，虽有进步和发展，但产量仍低，花费劳动力大，碾白效果差，碎米多，成品大米质量也不好。随着世界机械工业的发展，人们将木杵改为机械传动，在此基础上，又用螺旋器代替木杵，借助它在石臼内旋转所产生的摩擦擦离作用，碾去糙米皮层。经过不断改进，发展成为现代的碾米机。
碾米机按碾白原理可分为擦离型、碾削型和混合型三类； 按主要工作部件的结构可分为铁辊筒碾米机、砂辊碾米机、铁筋砂辊碾米机和喷风碾米机。
擦离型碾米机 又称压力型米机。主要靠米粒与米粒间，米粒与米机构件(铁辊、米筛、米机盖和米刀)间的擦离作用剥离米皮。有铁辊筒碾米机、喷风碾米机等主要机型。这类碾米机的特点是：碾辊线速度较低，一般在5米/秒左右； 碾白室内压力较大，平均机内压力为20～100千帕。所以，碾得的成品大米表面光洁，精度均匀，色泽较好，但对碾制米皮干硬，粒形细长，强度低的米粒增碎率高，出米率低。适用于碾制强度大的晚糙米或作多机碾米的后道碾米机碾白和擦米。也可用于糙米碾白、稻谷直接碾白，以及粟糙米碾白、大麦剥皮和饲料粉碎等。具有一机多能的功效。
碾削型碾米机 又称速度型米机。主要有各种立式砂臼碾米机以及横式高速砂辊碾米机。它们的碾白特点是：碾辊线速度较高，通常在15米/秒左右； 碾白室内压力较低，一般平均为5 000帕左右，主要靠金刚砂臼或砂辊对米粒的碾削作用剥离皮层； 米粒在机内受到的压力低，产生的碎米少，留胚率和出米率均较高。但成品大米表面光泽较差，有细密碾削痕纹，米糠中含淀粉较多。适用于碾制籽粒结构强度较差，表皮干硬的粉质米粒，也可用于杂粮碾米，小麦、大麦和燕麦剥皮等。
混合型碾米机 兼用擦离和碾削两种作用碾去糙米皮层。它的碾辊为金刚砂辊或砂铁结合辊，辊筒表面带有筋或沟槽。属于这类碾米机的有横式砂辊碾米机、铁筋砂辊碾米机和砂辊喷风碾米机等。混合型碾米机的特点是：碾辊线速度介于擦离型和碾削型碾米机之间，一般为10米/秒左右； 碾白室内平均压力和米粒密度比碾削型碾米机稍高；碾白效率高，去皮均匀，米色光洁，碎米少，电耗低，出米率高。可用于糙米碾白，杂粮碾米，大麦、小麦和燕麦剥皮。对于部分擦离作用较强的碾米机，也可用于稻谷直接碾白。
铁辊筒碾米机 是世界上最早使用的一种碾米机(图1)。它的主要工作部件有米机盖、铁辊、米筛和米刀等。铁辊表面分布有凸筋，靠进口端有2～3条斜筋，倾斜角30°～40°，起推进米粒的作用，故称推筋。出口端有2～6条斜筋，倾斜角为0°～6°，起碾白和翻动米粒作用，又称碾筋。米筛装在长方形铸铁箱的下部，铁辊安置在方箱、米筛和米机盖之间空间内，形成碾白室。糙米从进料口进入碾白室，借助铁辊推筋的推进作用，使米粒向出口端移动，并受到碾筋强烈的翻动、挤压和摩擦作用，使米粒之间，米粒与米机盖内壁、米筛和米刀之间产生摩擦和擦离作用，剥离糙米表面的皮层，使其碾白。

图1 铁辊筒碾米机

1.料斗；2.进料插板； 3.米机盖；4.铁辊；5.压条；6.轴； 7.米筛；8.筛托； 9.方箱；10.胶带轮；11.机座； 12.米刀；13.盖锁；14.米刀调节螺丝；15.轴承

铁辊筒碾米机以碾辊直径为主要规格。以135型使用最广。它的主轴转速为650～750转/分，白米产量为700～1000千克/小时，动力7～10千瓦。
铁辊筒碾米机结构简单，操作方便，造价低廉，成品大米精度均匀，色泽光洁，既可用于糙米碾白，也可作为稻谷直接碾白。缺点是机内压力大，容易产生碎米，出米率低。城市碾米厂已很少用于碾米，有的仅作为擦米设备。但由于它还具有饲料粉碎、大麦剥皮和花生剥壳等一机多用的功能，因此，在农村饲料加工和稻谷加工中仍应用较多。

图2 铁筋砂辊碾米机

1.胶带轮； 2.进料斗；3.螺旋推进器；4.进料插板；5.机盖； 6.米筛；7.筛托；8.轴承壳；9.轴承；10.轴承架； 11.出料口； 12.出料槽；13.磨筛；14.淌糠板；15.机座； 16.出料插板；17.砂辊；18.活筋；19.米刀；20.磨桥

铁筋砂辊碾米机 起源于中国广东、广西地区，素称广式米机。在湖南，又称湘式米机。其结构如图2。主要部件由机盖、螺旋推进器、铁筋砂辊、米筛和米刀等组成。它的工作原理是借助铁筋砂辊的碾削作用，同时利用米粒与米粒，米粒与碾白室内工作部件之间的摩擦擦离作用碾去糙米的皮层，所以它是属于混合型碾米机。
铁筋砂辊碾米机以砂辊直径小头/大头（厘米）为主要规格，可分为13.2/15.9、11.2/12.4、7.6/8三种系列。13.2/15.9型米机的生产能力最大，台小时产量为1500～2500千克，主轴转速1 250转/分，平均线速度为9.5米/秒，配备动力22～28千瓦。该机的特点是结构简单，装拆方便。当加工籽粒强度较低的早籼米时，碎米较低，出米率较高。所以在中国盛产籼稻谷的广东、广西、湖南和江西等地区，曾推广使用这种碾米机。
立式砂臼碾米机主要工作部件是由砂臼、排糠筛板和米刀等组成的碾白室(图3)。米粒从进料斗经进口闸门，落入碾白室，主要依靠高速旋转(线速度为10～15米/秒)的金刚砂臼表面密集尖锐的砂刃，对糙米皮层进行不断碾削，使米皮破裂、脱落，达到糙米碾白的目的。

图3 立式碾米机总体结构

1.除糠器；2.出米口；3.出料活门；4.米刀；5.调节手轮；6.进料斗；7.进口闸门；8.拨粮刮板；9.砂臼；10.排糠筛板；11.排米刮板；12.皮带轮；13.风扇；14.调节风门

立式砂臼碾米机属碾削型碾米机。它的特点是机内压力小，碾制粉质米粒时，碎米少，出米率高，但成品大米表面光洁度和色泽较差，容易产生糙白不均。所以，需要采用多机碾米。在中国主要用于高粱和粟子的脱壳和碾米，玉米脱皮，破𥻗，以及麦粒剥皮。在意大利、西班牙和德国等欧洲国家，仍广泛采用立式砂臼碾米机和立式多砂片碾米机碾米。
喷风碾米机 一种比较新型的碾米机(图4)。在机体上部装有喷风风机，其出风口与碾辊空心轴进风口连接，空气通过铁辊上的喷风槽排出。米粒在碾白室内，除了依靠碾辊转动所产生的碾白作用外，还借助喷风槽喷出的气流，造成流态化的碾白作用，促使米粒碾白，并能利用这种气流将碾米过程中产生的湿热及时散发，使排糠畅通，降低碾米电耗。铁辊直径为12厘米的喷风碾米机，生产能力为0.8～1吨（标一籼）/小时，配备动力15千瓦。
利用喷风碾米机碾米，可以提高碾白效率，降低米温，改善和提高成品大米的外观色泽及光洁度。在加工高精度大米时，米粒去皮均匀，表面光洁，糠粉和碎米少，电耗低，产量高，操作方便。在日本，大型碾米厂采用多机碾米的后道碾米机全部采用喷风碾米机。喷风碾米机在美国也用得很广。20世纪70年代以来，中国对喷风碾米机也进行了广泛的研究和使用。

图4 喷风碾米机

组合米机 20世纪50年代发展起来的新型的碾米设备。它能糙米碾白，还能用于擦米或糠粞分离。其特点是功用多，结构紧凑，占地面积小，物料提升次数少，操作管理比较集中。目前新设计的碾米厂大都采用组合米机。图5为双辊组合米机。在米机碾白室下部还设有擦米室。糙米从储料斗进入碾白室，受砂辊的碾削和擦离作用，碾去米粒表面皮层后落到擦米室内，再经铁辊的摩擦和轻度擦离作用，擦去粘附在白米表面的糠粉，使米粒光洁。碾辊线速度为10～15米/秒。
组合米机以砂辊直径（厘米）为主要规格。中国定型的有15、18和21.5三种系列。以18型使用最广。其砂辊轴转速为1 200～1 300转/分，擦米辊转速720转/分，标二籼产量为2 100～2 500千克/小时，动力配备22～30千瓦。此类米机碾米效果好、结构紧凑，碾白砂辊和擦米铁辊的更换均采用悬臂逐节抽拆的方式，而不需要拆去胶带轮和抽出整根轴，有利于减轻工人更换辊筒的劳动强度。
上述各种型式的碾米机中，采用混合型碾白原理的组合米机碾白效果良好，去皮均匀，米色光洁，电耗较低，是一种有发展前途的碾米机，再配上喷风装置，不仅能促进米粒碾白，而且能使排糠畅通，可以降低电耗，并能适应高水分稻谷加工。

图5 双辊组合米机

1.储料斗； 2.流量调节机构； 3.碾白室； 4传动带轮；5.罩壳； 6.擦米室； 7.糠粞料斗； 8.分路器； 9.机架

碾米机

rice mill(/husker)

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碾米机

rice mill

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碾米机

rice mill