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矿物质占绝大多数、有机质重量少于20%的土壤。这种土壤的性状主要决定于矿物质，特别是黏土矿物类型和含量。矿质土壤的颜色较浅，容重较大(一般为1.2～1.5 g/cm3)，除泥炭土和腐泥外，一般的自然土壤和耕作土壤均属矿质土壤。
成分以矿物质为主，其性质也主要由矿物质决定的土壤。通常有机质含量低于20%。绝大多数农业土壤均属之。
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