着色指数coloring index

用指数或级别表示果实着色面积占表面积的百分率。为果品外观质量的重要指标，也是衡量果实成熟度标准之一。它与品种特性及成熟期间气温是否迅速下降，昼夜温差大小和乙烯产生等因素有关。测定方法是在果实成熟期间，对着色品种取树冠上不同部位的果实样本20 ～100个，分别测出着色面积占果实表面积的百分率，然后按加权平均数法计算，再用指数或级别表示。