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字词 看米不如看曲, 看曲不如看酒, 看酒不如看浆。
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
看米不如看曲, 看曲不如看酒, 看酒不如看浆。

看米不如看曲, 看曲不如看酒, 看酒不如看浆。

曲 (qu):酒母,酿酒的发酵物。浆: 造酒前将酿酒的米浸泡成的酸浆。看酿酒用米的好坏, 更要看酒母的好坏; 看酒母的好坏还要看最后酒质的优劣; 看酒的优劣关键还在于对米浆的处理。语见清·朱翼中《北山酒经》卷下:“大凡浆要四时改破,冬浆浓而涎,春浆清而涎, 夏不用苦涎, 秋浆如春浆。造酒, 看浆是大事。古谚云: 看米不如看曲, 看曲不如看酒, 看酒不如看浆。”

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