眉茶meecha,meicha

条形炒青绿茶之一。茶条外形略弯以恰似老人的眉毛得名。毛茶称炒青或长炒青。中国各产茶省区均有生产。其中主要产区为安徽、浙江、江西三省。安徽生产的眉茶有屯绿、舒绿、芜绿， 浙江有杭绿、遂绿、温绿， 江西有婺绿和饶绿， 还有湖南的湘绿、广东的粤绿、贵州的黔绿、四川的川绿、云南的滇绿、江苏的苏绿等。湖北、陕西、广西、台湾等省区亦有眉茶生产，眉茶是中国传统的出口茶之一， 主销摩洛哥、阿尔及利亚、利比利亚、马里、毛里塔尼亚等五十余个国家和地区。
眉茶外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。眉茶的加工方法， 分初制和精制两个过程，均已实行机械化生产。初制方法分为： 杀青、揉捻和干燥三道工序。鲜叶标准是一芽二、三叶。杀青各地都使用杀青机。要求高温杀青、杀熟杀透、青气消失、香气显露， 才算达到杀青适度。杀青叶含水量都控制在60%左右。揉捻机多用中、小型， 揉捻操作上要求揉捻机转速为45～55转/分， 加压要掌握“轻、重、轻”和“轻重交替、逐步加压， 后松压”的原则。另外嫩叶要轻揉， 老叶要重揉， 嫩叶要冷揉， 老叶要热揉。揉捻时间因原料老嫩从25～60分钟不等， 揉捻叶程度适度的标志是： 三级以上的叶子成条率为80%以上， 揉捻叶细胞破碎率为45～55%。干燥是眉茶初制的最后一道工序， 也是形成眉茶品质的重要过程。全过程分二青、三青、辉锅三个干燥阶段。各干燥阶段， 因采用机型不同， 投叶量、干燥温度等技术要求也各不相同。二青用烘干机的， 要求进风口温度在110℃左右；用滚筒式炒干机炒二青， 温度要160～180℃。干燥程度达3—4成干， 湿坯含水量在45%左右。用斜锅炒干机炒三青， 锅温亦要求100～110℃, 投叶量为6～7.5千克。二青嫩叶少投， 老叶多放； 有的中间并锅以利紧条。时间约20～40分钟。三青叶含水量以15～20%为适度。用斜锅炒干机炒辉锅，锅温开始为90～100℃，待茶叶全部受软之后， 逐渐降低到80℃, 再降低到60℃, 投叶量视锅子大小而定， 一般约为15千克三青叶。时间大致为30～40分钟。采用滚筒炒干机辉锅，筒温开始时要求90～100℃, 以后适当下降。叶量为35～40千克三青叶， 时间约90分钟。生产规模较大的茶厂， 已采用蒸汽炒茶。辉干程度要求茶叶含水量为5%左右。
炒青毛茶必须通过精制才能成为商品性的眉茶。眉茶精制的主要工序如下： 毛茶经分筛与撩筛， 分别茶叶长短一致的筛号茶。10孔以上大的筛号茶经毛抖，抖头抽筋和紧门筛， 抖去粗的茶条和圆头， 抽出较细的筋梗， 初步划分花色和等级。将外形符合花色、等级规格要求的筛号茶再通过风选， 进行茶叶定级。对通不过规定筛孔的毛茶头、撩头、抖头以及不合格的筋梗茶、机拣头等， 都要经过反复切抖或切分， 使能通过规定的筛孔， 再分清长短、粗细和轻重， 达到符合各花色各级筛孔茶的规格。通过风选仍达不到各级净度要求的， 要通过机拣、电拣和手拣， 拣出粗梗、老梗、白梗、黄片、茶籽等夹杂物。各种花色的各级筛号茶都要经过烘炒和车色。毛茶经过上述工序， 分出大小、长短、粗细轻重不同的筛号茶要进行拼和。各花色的各级筛号茶的拼和比例， 是根据标准样茶的品质要求制定的。最后通过匀堆机将各筛号茶按拼和方案均匀地拼和在一起，成为一种花色级别的成品茶。
眉茶产品过去名目繁多，又不统一， 产品曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯，珍眉； 抽芯又分特珍与真珍； 针眉有正副之分，正者为特针， 副者为普针； 也有不分正副的， 称为统针。秀眉亦分两种， 粗大的称凤眉， 轻的称芯眉。贡熙又分特贡与普贡两种。80年代中期眉茶花色已作了简化。一般分为特珍(特级、一级至二级)、珍眉（一级至五级及不列级）、雨茶、贡熙 （特贡一级至三级及不列级）、秀眉(特级、一级至三级)和茶片， 计19个花色。

眉茶

条形炒青绿茶之一。茶条外形略弯似眉毛故名。毛茶称“炒青”。主要产区为中国安徽、浙江、江西3省。安徽生产的眉茶有屯绿、舒绿、芜绿；浙江有杭绿、遂绿；江西有婺绿、饶绿。此外，还有湖南的湘绿，广东的粤绿，贵州的黔绿，四川的川绿，云南的滇绿，江苏的苏绿等。湖北、陕西、广西、台湾等省区亦有眉茶生产。眉茶是中国传统的出口商品，主销摩洛哥、阿尔及利亚、利比里亚、马里、毛里塔尼亚等50多个国家和地区。眉茶外形条索紧结、匀整，灰绿起霜、油润，香高味浓。初制方法为杀青、揉捻和干燥3道工序；精制的主要工序是分筛、撩筛、抖筛、风选、拣剔、烘炒和车色。通过上述工序要求分出大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶，最后按照拼配方案拼配匀堆成为一种花色级别的成品茶，装箱销售。

眉茶

又称“外销绿茶”。由绿毛茶精制而成。因基本上呈圆条状，且稍弯似眉，故名。主要花色有珍眉、针眉、贡熙、秀眉。