相畜术skill of livestock identifying inancient China

通过对畜禽的形、体、神的观测，以鉴别、选择优良畜禽的技术，即现今所称的家畜外形鉴定学。中国相畜术起源很早，逐步形成完整的体系，成为中国古代畜牧技术中很有特色的部分，对畜禽品种的选择和改良，对整个畜牧业的发展，起了重要作用。
相畜术的产生 早在商周时代，中国就有了相畜术的萌芽。殷人用牲的卜辞中，不少是卜问采用何种毛色的牲畜。到春秋战国时代，相畜术有了初步发展，除对毛色重视外，还重视齿形和体形的选择。《周礼》中有“马质”一职，为专门评议马好坏之官，当时还涌现不少相畜专家，其中著名的有伯乐（相马）、九方堙（相马）、宁戚（相牛）。还有以相各个部位而著名的寒风（相口齿）、麻朝（相颊）、子女厉（相目）、卫忌（相髭）、许鄙（相肘）、投伐褐（相胸胁）、管青（相膹肠）、陈悲（相股脚）、秦牙（相前）、赞君（相后）。传说当时还有《伯乐相马经》和《宁戚相牛经》问世。另据《庄子》和《吕氏春秋》载，当时还有相犬者，并指出： 犬“不以善吠者为良”。至秦汉，相马术有了较大发展，“以相马立名天下”者更多，如著名的有黄直、陈君夫等。《史记· 日者列传》还载：“留长孺以相彘立名”，“荥阳褚氏以相牛立名”。说明当时相猪术及相牛术等也有一定发展。据长沙马王堆汉墓中出土帛书记载，当时相马经验为：“得兔与狐，鸟与鱼，得此四物，毋相其余。”即具有一个兔一样的头和肩，狐一样的耳和周身及臀，鸟一样的眼睛和颈部，鱼一样的耆甲，这样的马一定为良马。至东汉时期，中国杰出的相马家马援吸收前辈经验，结合自己的实践，在西汉相马家东门京铜马的基础上，创制一铜马，“高三尺五寸，围四尺四寸……以为名马式焉”。据《后汉书·马援书》李贤注，马援的铜马相法，是“上唇欲急而方，口中欲红而有光”，“目欲满而泽”，“腹欲充，膁欲小，季肋欲长”，“腹下欲平满，汗沟欲深长”，“蹄欲厚二寸，坚如石”等。马援创制的这一铜马，约相当于近代马匹外形学上的良马标准型，西方直到18世纪才有类似铜质良马模型问世。它不仅是中国相马学上的一项重大成就，也是世界相畜技术发展史上的一件大事。
相畜术的发展 至两晋南北朝，相畜术又获得很大发展，集中反映在《齐民要术》有关篇章中。对马的鉴定： 首先采取“先除‘三羸’、‘五驽’乃相其余”的淘汰相法。所谓“三羸”即“大头小颈”，“弱脊大腹”，“小胫大蹄”；所谓“五驽”即“大头缓耳”，“长颈不折”，“短上长下”，“大髂短肋”，“浅髂薄髀”。这些都是不良的失格外形。其次采取远近和动止相结合相法，如“望之大，就之小，筋马也；望之小，就之大，肉马也”。并指出马“至瘦欲得见其肉，至肥欲得见其骨”。对重点部位的相法：“马头为王欲得方，目为丞相欲得光，脊为将军欲得强，腹为城廓欲得张，四下为令欲得长”，“龙颅突目，平脊大腹，䏶重有肉。 此三事备者，亦千里马也”。“额欲方而平”，“颔下欲深，下唇欲缓”，“颈骨欲大，肉次之”，“胸欲直而出”，“背欲短而方，脊欲大而抗”，“胁肋欲大而洼”，“腹欲充，腔欲小，季肋欲张”，“腹下欲平满”，“臂欲长，而膝本欲起，有力。肘腋欲开，能是。膝欲方而庳。髀骨欲短。两肩骨欲深”等。其他深刻而简明的语言如： 头“欲得高峻如削成”，“如剥兔头”(头欲重，宜少肉)；耳如“斩竹筒”(耳短、小、厚，前竦)；睛如“悬铃”(目欲满而泽，大而光、高，眶小，端正)；蹄踵“开如翼”等。在外形鉴定的同时，还掌握外部形态与内部器官统一有机联系，了解外形是内部器官的外部表现。如“相马五脏法”中指出：“肺欲得大，鼻大则肺大，肺大则能奔。”“肠欲得厚且长，肠厚则腹下广方而平。”此外，根据口齿磨损，还能鉴定32岁以内马的具体年龄，这对马匹的利用同样具有很重要意义。在牛的鉴定上，体型要求“身欲得促，形欲得如卷”、“插颈欲得高。一曰体欲得紧”。短促而紧凑体型，必然健康有力，并认为“大膁疏肋难饲，龙颈实自好跳”。对牛头部要求：“头不用多肉”，“角欲得细”，“眼欲得大”，“口方易饲”。躯干要“膺庭欲得广”，“肋欲得密，肋骨欲得大而张”，“臀欲方”。后脚要“曲及直”，“行欲似羊行”，尾“不用至地……毛少骨多者有力”。至隋唐，《司牧安骥集》“相良马论”及“相马宝金篇”不仅总结前辈相马经验，而且有了进一步发展，提出了由粗以及精和由外以知内的相术。如对眼的相法：“三十二相眼为先，次观头面要方圆”，“眼欲得高，又欲得满而泽，大而光，又欲得长大……目睛欲得如垂铃，又欲得黄，又欲光而有紫艳色”。这样就把良马眼的部位、大小、色泽、形态、重要性都作了较深的描述。由外以知内，如“目大则心大，心大则猛利不惊”。《司牧安骥集·相马宝金篇》又进一步阐述“鼻与肺”、“耳与肝”、“膁与脾”、“腹与肠”的关系。该书还指出：“相马不看先代本。一似愚人信口传”，结合唐代盛行的马籍及马印制度看，当时已重视马的系谱，有初步的系谱及遗传育种的认识，这在相马技术中是前所未见。尤其是《司牧安骥集》还录有当时的“良马相图”一幅和“相良马论”，以及“良马旋毛之图”、“口齿图”、“旋毛论”等。“良马相图”详细指出各部位的相法要点及要求，如对头部的相法要点：“面如剥兔”、“眼下有肉”、“眼似垂铃”、“垂眼欲高”、“脑骨欲圆”、“耳如削竹”、“颊骨欲圆”、“食槽欲宽”、“鼻欲宽大”、“上唇欲方”、“口叉欲深”、“下唇欲圆”等，指标简单明了。而“旋毛论”对长期以来关于旋毛的迷信说法首次作了批驳，认为相马“当以形骨为先，旋毛排其一端耳。且马之有旋，未必果成凶也，而畜之者，事或不详，则归咎于马，以谓马致然，岂理也哉”。
相畜术的全面发展 明清时期，家畜相术全面发展，大批相畜书籍出现，其中最具代表性的是《马书》、《元亨疗马集》、《相牛心镜要览》及《三农纪》中的相畜部分。其中所载相法简明扼要，一目了然。时人还根据《司牧安骥集·相良马宝金篇》改编扩充成具七字八十句的“相马宝金歌”。而《相牛心镜要览》则对劳动人民长期以来丰富多彩的相牛经验进行总结，如书中对水牛的全身相法概括为“四宽五紧”、“五短”。所谓“四宽”即鼻孔宽，角门宽，胸膛宽，后幅宽。有此四宽，必然心肺发达，脑门发达，消化、泌尿、生殖等器官发达；“五紧”为口紧，皮紧，骨骼紧，腰根紧，尾巴紧，即身体紧凑。“五短”为嘴角短，项颈短，身子短，脚短，尾短。反映体型短促而前后匀称。理想的役用黄牛体形是：头小脑大，角立眼圆，身短，脊高背低，杂毛不生，尾长过膝。其肥要见骨，瘦要见肉，“肥牛不见骨，性慢无比”；“瘦牛不见肉，就力不足”。对牛的局部要求： 前身要高，“前身高一掌，只闻犁垡响。前身低一掌，只听鞭竿响”。肩，迎风要厚，云头要高。后身“要低，三叉角要平”，髀股要齐大。四脚要“轻”、“圆”、“露筋骨”。“前脚直似箭，善走不须鞭”；“后脚弯似弓，行走快似飞”。蹄要“圆大”，色“青黑紫”。皮毛要“薄、松、软”，“稀立”、润泽有光彩等等。《三农纪》除对猪、驴、骡的相术进行总结外，还论及鸡、鹅等家禽的相法。猪头部要求“喙短扁，鼻孔大，耳根急，额平正”，认为“喙长则牙多，不善食”，“耳根软、不易肥”，“鼻孔小”、“首皱”不易壮。体要“腰背长”，尾“直垂”，四蹄要“齐”。“气膛大、食多难饱，生柔毛，久难长”。种用母猪要求“生门向上，易孕。乳头匀者，产子匀”。对驴的相法： 驴要面目清秀，耳竖直，目大，鼻大，颈厚，胸宽，肋密，膁短，足紧凑，蹄圆，起走轻快，臀丰满尾垂者可致远，声大而长，连鸣九声者善是。对骡的相法： 要求头大而配身，面善有肉，目大，耳竖，“四肢欲端，四蹄欲圆，鬃尾欲重，皮毛欲润，行走欲轻，动止欲稳”，最忌“面无肉而耳软，目陷，闷而偷视”。对鸡的相法： 要求“目如鹖，啄若鸽”，头小圆正，足细。雄鸡宜头昂，冠竖，九距，翅束，尾长，啼声悠扬。雌鸡宜头小，眼大，颈细，足短。对鹅的相法： 要头方，目圆，胸宽，身长，翅束，羽毛整齐，啄齐，声大。此外，《臞仙神隐书》还载：“鹅鸭母，其头欲小，口内龁有小珠满五者，生蛋多，满三者次之。”这都是一些很好的经验，为中国古代畜牧业的发展及优良地方品种的培育作出了贡献。