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百合乃是兰州著名特产， 既食用又药用。擅长烹制百合菜肴的兰州厨师根据百合优点与鸡丝合烹出具有浓郁地方风味， 显现地方特色的一款佳肴。制法：鸡肉切丝加味上浆，百合洗净切丝，芹菜切段，将鸡丝入油滑散，入芹菜、百合丝至熟倒出，炝锅后入原料炒匀倒入对汁爆起即成。特点：滑嫩爽口， 色泽美观。
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