病毒碳水化合物

病毒碳水化合物是指病毒颗粒的化学组成中所含的碳水化合物。
所有的病毒都含有碳水化合物，因所有的病毒都含有核酸，核酸中的碳水化合物是核糖或脱氧核糖。然而，某些病毒也含有非核糖碳水化合物，这有两种情况：
❶在某些噬菌体DNA中，有葡萄糖残基与嘧啶结合，如在偶数噬菌体，DNA中的5羟甲基胞嘧啶通过0-糖苷键与葡萄糖相连接；
❷在某些病毒的包膜中，多糖可与蛋白质相结合（即糖蛋白），或可与脂质相结合（即糖脂）。在包膜病毒的表面有突起，常由糖蛋白组成，如流感病毒包膜上的血凝素和神经氨酸酶。在正粘病毒科、副粘病毒科、疱疹病毒科、披膜病毒科、弹状病毒科、RNA肿瘤病毒和冠状病毒科中的病毒，都有糖蛋白。在同一病毒组中其碳水化合物组成是基本相似的。病毒糖蛋白的碳水化合物是一种复杂的多糖，大多数由岩藻糖、半乳糖、葡萄糖胺和甘露糖组成。
在正粘病毒科、副粘病毒科和弹状病毒科（如水泡性口腔炎病毒）的包膜中还含有糖脂。糖脂来自宿主细胞。实验证明，在乳地鼠肾细胞中繁殖的水泡性口腔炎病毒，其糖脂与地鼠细胞的糖脂相似。
偶数噬菌体DNA 的糖基化是噬菌体在某些细菌中保持活性所必需的，因葡萄糖化的DNA，其葡萄糖残基能保护核酸免于受某些细菌中存在的核酸酶所降解。对包膜病毒糖蛋白中的碳水化合物的功能不甚了解，然而，正粘病毒、副粘病毒血凝素中的碳水化合物对血凝能力十分重要，因血凝素用糖苷酶处理后，血凝能力随即消失。