畜禽资源

中国畜禽资源丰富多彩。有的有优良的种质特性，其某些品种独特的遗传特性是其他国家少有的； 有的有优良的经济性状，生产独特产品和传统优势产品。其主要特性有以下五点：
(1) 良种畜禽生产独特产品。某些良种羊，如滩羊、中卫羊可生产洁白的二毛裘皮； 济宁青山羊毛色独特，西藏羊 （草地型） 生产优质地毯毛，尤以 “西宁” 毛著称； 辽宁绒山羊、内蒙古鄂尔多斯绒山羊产绒量高、纤维细长；黄淮山羊生产的板皮致密、弹性好、拉力强、耐磨性好。荣昌猪生产的猪鬃长而洁白。这些产品均历史悠久，享誉国内外。
(2) 矮小特性。某些品种的马、猪、鸡等体格矮小，性能优良。如分布在西南云、贵、川及广西百色地区的马群里，成年马中有不少体高在1米左右； 贵州的香猪和海南五指山的猪及版纳微型猪，成年猪体高在35—45厘米，体重仅有40公斤，肉质鲜美； 贵州矮鸡胫长仅有6厘米，产蛋量却很高。
(3) 高繁殖力特性。产在山东鲁西南荷泽地区的小尾寒羊，母羊四季发情，繁殖力强，一次产羊率在27%以上； 太湖猪成年母猪窝产仔平均15头以上； 福建的金定鸭和浙江的绍兴鸭年产蛋260—300枚，蛋重65克以上。
(4) 药用特性。产于江西泰和县、福建泉州市和广西的丝毛乌骨鸡，是生产“乌鸡白凤丸”、“乌鸡精”、“乌鸡补酒”的原料，制成的药和酒深受国内外的欢迎。山东省以驴皮制成的阿胶具有补血抗癌的作用。药用畜禽是食补的重要材料，强身健体功效显著。
(5) 生产加工传统产品。有些畜禽品种由于长期受生态环境、饲养方式及人工选择的影响，因而形成了适合加工独特传统产品的原料。如金华猪生产 “金华火腿”，北京鸭烤制的 “北京烤鸭”，高邮鸭及咸鸭蛋，各地方风味的烧鸡等等美味食品都是色香味俱佳驰名中外。
其他还有如秦川牛、南阳牛、鲁西牛等具有体型高大、役用能力强、产肉性能好的特点。总之，我国畜禽品种丰富，品质优良，不胜枚举。