田养呆鱼

湘西苗族养鱼方式。苗族习惯于水源好的稻田中养鱼。他们从河鲤中选出不爱活动的呆鲤 (俗称“呆鱼”)，经过不断提纯复壮，培育出一种适合稻田放养的优良品种。此鱼比河鲤体短而圆壮，背呈灰黑色，侧线下方金黄，腹部淡白，性情温顺，喜欢逆流或横流，因此不会随着放水而流跑。这种鱼食性粗犷，各种水草、昆虫、人畜粪汁均可作为饲料，抗病力强，容易成活，生长快，且肉质鲜美，营养丰富。苗民加工成暗红色酸鱼，放置二三年不变味，是自食和待客的佳肴。