生物工程学之父

法国微生物学家巴斯德 (Louis Pasteur,1822—1895)。他早年从事化学工作，后转入生物学研究。他发现微生物对酸的选择作用，在研究酒质变酸的问题中，指出发酵是微生物的作用，而不同微生物可引起不同的发酵，如由葡萄汁变成酒是通过酵母菌发酵，而酒变成醋是细菌发酵。他发现用加温灭菌方法（即巴氏消毒法）解决了酒的变质问题。另外，他于1865年用糖和铵盐做原料，经微生物发酵第一次制成蛋白质。由于他把微生物发酵原理广泛用于指导工业生产，开创了“微生物工程”，被人们尊称为“生物工程学之父”。