甜菜施肥fertilization of sugar beet

根据甜菜在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应而采取的施肥技术。
需肥特性 甜菜是二年生块根作物。生长的第一年，从播种到秋季块根收获，为营养生长期。收获的块根，大部分用作制糖工业的原料，称作原料根；少部分留作种用，称为母根。母根经过冬贮到第二年春栽植。从栽植母根到开花结实，为生殖生长期。因此，甜菜的生长及其对养分的需求各有自身的特性。
甜菜在生长的第一年（营养生长期）根系发达，叶丛繁茂，单位面积干物质生产量高，根系吸肥能力较强，吸收养分的时间也长，所以，吸收的各种养分数量比粮食作物都多，在生长的第二年（生殖生长期）甜菜母株吸收的养分略少，近似于粮食作物。据试验，春播甜菜每生产1000千克块根所需氮(N)、磷(P₂O₅)、钾(K₂O)的数量分别为4.5千克、1.5千克和5.5千克，比例是1:0.3:1.2。春植母株每公顷生产2500～3000千克种子所需N、P₂O₅、K₂O分别为86.7千克、25.0千克、114.9千克，即每生产100千克种子约需3.5千克N,1.0千克P2O5,4.6千克K2O，其比例为1:0.3:1.3。甜菜在不同生育期对氮、磷、钾的吸收见表1、表2。由表1、表2中可以看出，甜菜对养分的需求不但因年份而有所不同，而且在同一年份的不同生育期也有较大的差异。

表1 甜菜生长第一年不同时期对氮、磷、钾的吸收

生长天数	占全生育期总量的比例(%，累进值)
	N	P2O5	K2O
50 70 93 115 130 150 165	20.0 54.3 71.9 91.1 98.0 100.0 80.0	13.4 34.8 49.5 65.6 74.4 98.0 100.0	15.5 46.0 53.3 72.1 73.1 93.0 100.0

表2 甜菜生长第二年母株不同生育期对氮、磷、钾的吸收

生育期	占全生育期总量的比例(%，累进值)
	K2O	N	P2O5
出苗至抽薹 抽薹至开始成熟 开始成熟至收获	67.5 100.0	64.4 100.0	51.7 84.7 100.0

甜菜生长第一年的需肥特性
苗期 也称幼苗块根分化形成期。从子叶出土至幼根初生皮层脱落（定苗期）持续30～40天。甜菜种子小，子叶出土后急需从营养环境中吸收养分，以便尽早长出真叶，进行光合作用；尽快扩展根系，增强对养分的吸收。苗期植株体内的氮、磷、钾及核酸代谢的过程均比较旺盛。由于种子小，要求营养环境中的有效性养分要适量，幼苗对铵态氨较为敏感，铵态氮过多时易使幼苗氨中毒。甜菜幼苗喜硝酸态氮。苗期是甜菜磷营养的临界期，幼苗对磷反应较好。磷能提高叶片的光合效能，增加干物质积累，对幼苗叶和根的生长均有促进作用。光合产物多用于真叶的形成。以后随着真叶的生长，幼根也不断增长、加粗，下胚轴和胚根逐渐分化成块根。苗期的生长中心是叶和根，前期侧重叶的生长，后期侧重根的生长，到苗期即将结束时，叶片的光合产物有53%分配到根中，其余的分配到叶中。此时，块根中已开始积累糖分，但数量不多，含糖率不过5%。甜菜根为直根系，在形成两对真叶时主根已入土30厘米，侧根伸展5～10厘米。
叶丛繁茂期 从幼根初生皮层脱落到植株封垄，持续时间约40天(6月上旬至7月中旬)。此期，叶丛的日增长量达最高值，块根伸长速度也最快。生长中心是叶丛，兼有块根的生长。6月上旬进入叶丛繁茂期以后，甜菜植株总鲜重中叶丛、块根和糖分三者之间有着密切的相关性。为了使块根增长并积累糖分，首先应该是光合器官——叶丛的繁茂生长。光合产物优先分配给叶丛，使单株叶面积尽早达最大值，并使叶丛保持较高的含氮率，以便提高光合效能。此时植株体内的代谢过程以氮素代谢为主。在内蒙古西部地区，6月上旬叶丛含氮率为3.0%，到6月上旬增到3.15%，为全生育期的最高值。吸收的氮、磷、钾在6月10日分别为全生育期总量的20.0%、13.4%和15.5%，到7月1 日猛增到54.3%、34.8%和46.0%(表1)。所有这些变化都充分体现了本期以氮素代谢为主的特点。在叶丛繁茂生长的基础上块根也逐渐增长，但增长速度比叶丛慢。到7月上旬，叶丛光合效能明显提高，光合产物除了用于叶丛和块根的干物质形成之外，还略有剩余，继续以糖的形态积累在块根中，含糖率增加到10.48%。到7月中旬，叶丛的鲜重仍在增加，但叶丛的日增长量已达最高峰，叶丛开始封垄，生长中心逐渐由叶丛向块根过渡而转入下一个生育期——块根糖分增长期。根据叶丛繁茂期的这些生长特点和需肥特性，在甜菜生产中往往在定苗后进入叶丛繁茂期前及时追施氮肥或氮、磷肥。
块根糖分增长期 从叶丛封垄到叶丛总重量开始下降时，持续时间约40天。生长中心已由地上部转为地下部，块根重（根肉）和根中糖量同时迅速增长。在40天中块根的增长量占整个生育期的一半以上。为了根肉和部分叶丛的生长，甜菜吸收的氮、磷、钾仍然比较多，到 7 月 20 日，达总量的 71.9%、49.5%和53.3%，直至8月15日又迅速增加到91.1%、65.6%和72.1%。其中氮量增加的速度一直领先，以后，吸收的磷量逐渐增多。本期是碳、氮代谢并盛的时期，光合效能较高。分配到块根中的光合产物不断增多，7月中旬即可达90%。在7月中、下旬，由于根肉增重较快，根中含糖率变幅不大，只由上旬的10.48%增至下旬的12.47%，进入8月份，增长转快，到8月下旬达16.37%。由此可见，块根糖分增长期所需的光合产物及养分，比叶丛繁茂期还要多，是追肥的另一个关键时期，追肥在封垄前施用。
糖分积累期 从叶丛总重量开始下降时直至收获，持续时间为30天(9月初至10月初)。甜菜进入糖分积累期之后，绿叶丛逐渐减少，新叶几乎不再增加，老叶大量枯死，根肉增长缓慢，渐趋停止，糖分急剧增多，这个时期块根中积累的糖分约占整个营养生长期积累总量的一半。本期的光合效能随绿叶丛的减少而降低。叶丛中的干物质有一部分水解成单糖和双糖，转移到块根中。转移过来的物质占收获时块根干重的12.1%。为了满足糖分转化和转输的需要，甜菜吸收的氮较少，磷、钾较多，在9月 1 日分别达总量的98.0%、74.4%和73.1%。也就是说，本期吸收的氮、磷、钾占全生育期总量的2.0%、25.6%和26.9%。磷、钾明显多于氮。甜菜的糖分是以葡萄糖的形态从叶片先转输到块根维管束的筛管中，转化成蔗糖，然后贮存在筛管旁的薄壁细胞中，本期吸收较多的磷能促进糖分的转输与转化，使块根中的有害氮减少。块根中的非蛋白质态的有机氮化物(甜菜碱、酰胺和氨基酸等)和硝酸盐在制糖工业中被认为是有害氮。因为有害氮在制糖过程中能产生胶体物质，吸附蔗糖颗粒，形成可溶性化合物，妨碍蔗糖结晶，从而降低了出糖量。本期吸收的钾既可减少有害氮的含量，又能促进糖分向块根中转输。
甜菜生长第二年的需肥特性 甜菜母根栽植后历经叶丛形成、抽薹、开花及种子形成四个生育时期。叶丛形成到抽薹的45天中种株吸收养分较少，养分主要来自母根。抽薹到开花的24天里种株吸收的养分最多，是种株的营养最大效率期，也是追肥的关键时期。开花到种子成熟的42天里，氮的吸收量开始减少，磷和钾的吸收量相对增多，有利于母株开花、结实。
施肥技术
甜菜生长第一年的施肥技术
基肥 多用有机肥，其用量因产量水平、土壤肥力、灌溉条件而有所不同。据东北各省试验，如果要想使产量稳定在每公顷26吨以上，使土壤有机质保持平衡，每公顷应施用25～40吨有机肥。苏联种植甜菜的有机肥用量为30～40吨/公顷。在肥力水平较高的土壤上或在灌溉条件下种植甜菜，由于生长繁茂，需肥较多，应适当增加有机肥用量。除有机肥外，如果计划产量较高，施肥总量较多，也可将一部分氮素化肥和大部分磷肥或钾肥作基肥施用。基肥秋施的效果比春施好，应尽量争取秋施，撒施后，结合秋翻地深施入土。垄作时基肥也可条施，先把基肥条施在原垄的垄沟内，然后犁地时破原垄合成新垄，肥料被埋在垄底。
种肥 甜菜种子小，苗期对磷反应好。甜菜种植区土壤大部分缺磷，而且甜菜又是在早春播种，土温低，因此，磷种肥对甜菜普遍有效。内蒙古自治区每公顷用225千克过磷酸钙作种肥使块根增产14.7%，产糖量增加30.5%。磷种肥的适宜用量为每公顷150～225千克。种肥一般是用施肥播种机在播种时施在种子一侧的土壤里，与种子不直接接触。在甜菜生产机械化的条件下，不少地区采用种子包衣（种衣剂）的办法使种子大粒化，实行精量点播。在包衣中可加入适量的磷肥或微量元素肥料作种肥。氮肥一般不适于单作种肥，最好是与磷肥配合施用。据前苏联报道，氮、磷、钾肥作种肥的适宜用量分别为每公顷10千克N、15千克P₂O₅和10千克K2O。中国农业科学院甜菜研究所从1981年开始在黑龙江省进行了氮、磷、钾化肥不同配比及用量试验，从中筛选出最好的处理，即每公顷施N 75千克、P₂O₅ 120千克、K₂O 75千克，分作种肥、追肥各半，于1985年大面积推广应用，取得了较好的效益。块根产量比不施肥的对照增加29.2%，含糖量增加1度，产糖量增加33%。施肥处理的块根产量多在每公顷22.2吨以上。上述比例和用量适用于碳酸盐黑钙土区，而在黑土区，可调整为每公顷施120千克N、75千克P₂O₅和75千克K₂O。黑龙江省甜菜为旱作，多无灌溉条件，甜菜产量受气象条件影响比较大，而在西北有灌溉条件的地区，施肥量应适当增加，但是氮肥的总用量应控制在每公顷150千克氮以下，以免氮素过多影响块根产量和含糖率。
追肥 多为氮素化肥，按各生育期需肥特性施用。如播前未施磷、钾肥作基肥，则应在追施氮肥中配施磷肥或钾肥。在东北地区，由于生长期较短，追肥可在定苗后一次施用。例如，黑龙江省采用的上述施肥量除一半作种肥外，另一半就是在定苗后作追肥施用。西北地区的甜菜生长期较长，又有灌溉条件，追施氮肥最好分两次进行，即定苗后和封垄前各施50%。追肥方法因生产条件而异。旱作条件下，应与中耕、培土相结合，先追肥（侧施或穴施），随即覆土；有灌溉条件时，先追肥后灌水，以提高肥效。
除氮、磷、钾外甜菜是喜钠、耐氯作物，而且对钙和镁反应较好。这些元素适量能使块根的含糖率增加，在南方酸性土上种植甜菜时，应注意供应这些元素。
甜菜生长第二年施肥技术
基肥 甜菜母株生育期较短，但枝叶生长繁茂，花茎高大，而且根系入土又比生长第一年的甜菜浅得多，吸收养分的能力也较差，所以增施基肥对母株的生长有明显的促进作用。基肥用量一般为每公顷15～25吨有机肥及300～450千克过磷酸钙或150千克氯化钾。
种肥 母株苗期所需的养分大部分是由栽植的母根供应的，条施或穴施磷种肥能加速母根中养分的转化，并有助于根系的生长。磷种肥用量为每公顷75～150千克过磷酸钙，如与少量腐熟有机肥(每公顷约3750千克)混施效果更好。
追肥 母株抽薹后对氮、磷、钾的吸收明显增多，因此，追肥以氮肥为主，一般每公顷追施100～140千克氮。如果在基肥或种肥中未能施用磷肥，在抽薹前还应补追磷肥，每公顷150～225千克，与氮追肥一起施用。到开花前还可根据母株生长情况追施少量氮肥。当土壤缺硼时在抽薹至开花前喷施0.2%硼砂溶液，可提高种子产量及品质。