甜瓜四5506①名哈密瓜。⑴中原官话。新疆吐鲁番〖〗、鄯善〖〗。⑵兰银官话。新疆乌鲁木齐〖〗、哈密〖〗。②名丝瓜。闽语。福建松溪〖 〗。③名菜瓜。闽语。福建福清〖〗。④名南瓜。粤语。广东宝安沙井〖〗。香港新界锦田〖〗。

甜瓜tián guā

一年生草本植物，果实长椭圆形，表面光滑，有香气：那玉有三寸方圆，形似～，色有红晕，甚是精致。(一○九·1383)

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 瓜瓠 > 甜瓜

甜瓜  tiánguā

亦稱“甘瓜”、“果瓜”、“香瓜”。二三月下種，蔓生，葉大如掌，五六月開黄花，六七月熟。其類繁雜，多以形色爲名。其形有長有團，有尖有扁，或有棱或無棱；其色有青有绿，有黄有白，或斑或紋。其肉曰瓤，其子曰瓤，其跗曰環，其蒂曰疐。明·徐光啟《農政全書》卷二十七引《廣志》：“瓜之所出，以遼東、廬江、燉煌之種爲美。瓜州大瓜，大如斛；陽城御瓜，大如三升魁者，名香登；長二尺餘者，名桂枝。蜀地温食，瓜至冬熟。春白瓜，正月種，二月成。秫泉瓜，秋種，十月熟。”元·王禎《農書》卷八：“果瓜品類甚多，不可枚舉。以狀得名者則有龍肝、虎掌、兔頭、貍首、蜜筩之稱；以色得名者則有鳥瓜、黄𤬊、白𤬊、小青、大斑之别，然其味不出乎甘香。”明·李時珍《本草綱目·果五·甜瓜》：“〔釋名〕甘瓜、果瓜。时珍曰：‘瓜字篆文，象瓜在鬚蔓間之形。甜瓜之味甜於諸瓜，故獨得甘、甜之稱。’”參閱清·吳其濬《植物名實圖考·果類·甜瓜》。

瓜

瓜(菜～；丝～；西～；甜～；金～；冬～；顶～) 土芝
瓜和果：瓜果 果隋 果蓏
瓜果蔬菜：果菜 果蔬 果茹
小瓜：瓝瓟 瓞
南瓜：饭瓜 北瓜 番瓜 倭瓜
印度南瓜：笋瓜
冬瓜：白瓜 水芝 地芝 白冬瓜
黄瓜：胡瓜
苦瓜：癞瓜 癞葡萄 锦荔枝
丝瓜：布瓜 蛮瓜 天罗（天罗絮） 虞刺天丝瓜
香瓜：甜瓜 甘瓜 果瓜 水芝
胡芦：壶芦 觚卢 鹤瓢 扈鲁 扁蒲
细腰葫芦：蒲卢
传说中的仙瓜：灵瓜

甜瓜melon

葫芦科(Cucurbitaceae) 甜瓜属中幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucumis melo L.，别名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色体数2n=2x=24。果实香甜或甘甜，每100克果肉含水分90～93克、碳水化合物9.8克、维生素C29～39毫克，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培，以中国产量最高。
起源与演化 根据甜瓜近缘野生种和近缘栽培种的分布，认为热带非洲的几内亚是甜瓜的初级起源中心，经古埃及传入中近东、中亚（包括中国新疆）和印度。在中亚演化为厚皮甜瓜，成为甜瓜的次级起源中心，12～13世纪由中亚传入俄国，16世纪初由欧洲传入美洲，19世纪60年代从美洲传入日本。传入印度的甜瓜进一步分化出薄皮甜瓜，再传入中国、朝鲜和日本。中国华北是薄皮甜瓜的次级起源中心。也有人认为甜瓜有多起源中心，西亚(包括苏联的土库曼和外高加索、伊朗、小亚细亚及阿拉伯)是厚皮甜瓜的初级起源中心，中亚(阿富汗，苏联的塔吉克、乌孜别克、土库曼，中国新疆)是厚皮甜瓜的次级起源中心。中国是薄皮甜瓜的初级和次级起源中心。
中国古代称甜瓜为“瓜”。在《夏小正》、《诗经》、《礼记》等古籍中有瓜的记述。
植物学性状 根系发达，主根深达1米以上，侧根分布直径2～3米。多数根分布在30厘米以上的耕层中。根再生力弱，不耐移植。茎圆形，有棱，被短刺毛，放任生长的主茎长达1～5米。分枝性强。单叶互生，叶片近圆形或肾形，全缘或五裂，被毛。叶缘波纹或锯齿状。花腋生，单性或两性，雄花单生或簇生，雌花和两性花多单生。花萼及花冠钟状多5裂，花冠黄色，雄蕊5药、3组，雌花子房下位。虫媒花。栽培种多属雄性花和两性花同株类型。瓠果由子房和花托共同发育而成，有圆、椭圆、纺锤、长筒等形状，成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或褐色，或附各色条纹和斑点；果表光滑或具网纹、裂纹、棱沟等，果肉为发达的中、内果皮，有白、桔红、绿、黄等色，有的具香气。种子披针形或长扁圆形，大小各异，扁平，无胚乳。黄、灰白或褐红等色，种子寿命一般5～6年，在干燥、凉爽、通风条件下可达10年以上。

香 瓜

类型与品种 分类方法甚多，目前一般把栽培甜瓜分为网纹甜瓜(var.reticulatus Naud.)、硬皮甜瓜(var.cantalupensis Naud.)、冬甜瓜(var.inodorusNaud.)、观赏甜瓜（看瓜）(var.dudain Naud.)、柠檬瓜var.chito Naud.=、菜瓜（蛇形甜瓜）(var.flexuosusNaud.)、香瓜(var.makuwa Makino)和越瓜(var.conomon Makino)等8个变种。
根据生态学特性，中国通常又把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜。
厚皮甜瓜 主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜。植株生长势强或中等，茎粗、叶大、色浅，叶面较平展。果实圆、长圆或长椭圆、纺锤形，有或无网纹，有或无棱沟，瓜皮厚0.3～0.5厘米，果肉厚2.5～4.0厘米，细软或松脆多汁，芳香，醇香或无香气。可溶性固形物含量为11～15%，最多可达20%以上。一般单果重1.5～5.0公斤，可达25公斤以上。种子较大。不耐高湿，需要充足光照和较大的昼夜温差。世界各地均有栽培。中国主要分布于新疆、甘肃等西北地区，20世纪80年代开始在华北种植。主要有甘肃白兰瓜、麻醉瓜和新疆哈密瓜中的黄旦子、红心脆、黑眉毛密极甘、青麻皮、小青皮等品种。
薄皮甜瓜 又称普通甜瓜、东方甜瓜、中国甜瓜、香瓜。生长势较弱，叶色深绿、叶面有皱。果实圆筒、倒卵圆或椭圆形等，果面光滑、皮薄，肉厚1～2厘米，脆嫩多汁或面而少汁，可溶性固形物含量8～12%。皮瓤均可食用。单果重多在0.5公斤以下，不耐贮运。种子中等或小。较耐高湿。在日照较少，温差较小的环境也能正常生长。中国广泛栽培，东北、华北是主产区。日本、朝鲜、印度及东南亚等国也有栽培。
生长发育与果实形成 甜瓜的生长发育过程可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期。
发芽期 播种至子叶展平第一真叶显露，约需10天，这一时期生长量小。发芽温度25～35℃，适温30℃，多数品种15℃以下不能发芽。
幼苗期 子叶展平至第五真叶出现，约25天。茎短缩、直立，生长缓慢。第一真叶出现时苗端即开始花芽分化，幼苗期结束时茎端约分化20叶节。最初的花原基具两性，当花原基长0.6～0.7毫米之后才有雄性、雌性或两性花的分化。在日温30℃，夜温18～20℃,12小时日照的条件下花芽分化早，结实花（雌花或两性花）节位较低。温度过高，长日照，结实花节位提高，质量下降。
伸蔓期 第五真叶出现至第一结实花开放，需20～25天。植株根、茎、叶迅速生长，花芽进一步分化发育，植株进入旺盛生长阶段。茎叶生长适宜的日温为25～30℃、夜温16～18℃，长时期13℃以下或40℃以上的温度下生长发育不良。根系生长适温22～25℃。甜瓜需要强光及12小时以上的日照，光饱和点为55 000～60 000勒克斯，补偿点4 000勒克斯。
结果期 结实花开放至果实成熟。早熟品种为20～40天，晚熟品种达70～80天。该期可分为结果初期、结果中期和结果后期。❶结果初期：结实花开放至幼果迅速肥大，约7天。甜瓜开花前后子房细胞急剧分裂，花后5～7天细胞开始膨大，果实开始迅速肥大。植株营养生长量达最大值。
❷结果中期： 果实迅速膨大到停止增大。这时植株总生长量达到最大值，日增长量最高，以果实生长为主，营养生长减缓，该期末果实重量达全株重的50%以上。
❸结果后期： 果实停止膨大至成熟，营养器官生长停滞，果重可达全株重的70%。果实成熟过程，其硬度、比重、颜色、营养成分和生物化学特性发生显著变化：幼果时果实呼吸作用最强，随着果实膨大呼吸强度下降，进入成熟期呼吸作用再度增强，出现“呼吸高峰”； 座果后果实全糖含量缓慢增加，结果后期蔗糖含量急速增加，最后占全糖的60～70%; 幼果期维生素C含量最高，果实膨大时下降，成熟时又有增加； 果实在成熟过程中，叶绿素逐渐消失，叶黄素、胡萝卜素、茄红素逐渐显现而使果实具有各种颜色，同时，由于细胞壁中原果胶的水解，使硬度下降，胎座细胞间空隙加大，果实比重降低到1以下。
结果期对温度要求严格，所需积温约占全生育期的40～50%以上，以日温27～30℃、夜温15～18℃。昼夜温差13℃以上为好，同时要求充足日照。
栽培技术 甜瓜喜温耐热不耐霜冻，栽培季节受霜期和积温限制。中国西北、东北一年一作，春种秋收； 华北、华南春种夏收。厚皮甜瓜多高畦栽培。中国西北少雨，形成了特有的灌溉用高畦和砂田的旱作栽培方式。华北用平畦栽培薄皮甜瓜，用高畦栽培厚皮甜瓜。华南采用高畦或瓜墩，便于排水。
甜瓜地上部蒸腾量大，根系好氧性强，不耐土壤高湿和低温，适于pH6.0～6.8，土层深厚，有机质丰富，通气性好的壤土或砂质壤土。对土壤酸碱度适应范围广，具一定抗盐碱的特性。为防治枯萎病、蔓枯病应实行4～5年轮作。
直播或育苗均可。直播应在10厘米地温稳定于15℃后进行。用干子或催芽后直播。早熟栽培可采用塑料薄膜覆盖，提前直播或育苗移栽。以营养钵等育苗为好，苗龄30～35天、3～5片真叶时定植。为预防土壤病害，可用南瓜、瓠瓜或抗病甜瓜作砧木进行嫁接栽培，种植密度取决于品种特性和整枝方式等。如新疆中、晚熟大果型厚皮甜瓜采用双蔓整枝，每亩450～700株； 早熟小果型品种单蔓整枝，每亩1000～1500株。多为宽窄行种植。
每生产1000公斤甜瓜，约需氮2.5～3.5公斤、磷1.3～1.7公斤、钾4.4～6.8公斤。结果期吸收量最大，氮、钾的吸收高峰约在座瓜后16～17天，磷的吸收高峰晚于氮、钾。一般基肥应占总施肥量的1/2～2/3，且集中沟施或穴施。对有机肥反应良好。土壤中氮、磷、钾的速效成分，苗期分别以15、10、80ppm为宜； 结果期25、20、100ppm为宜。此外，对钙、镁和硼等元素较敏感，应酌情施用。
甜瓜蒸腾系数高(600～800)，苗期至座果期应保持土壤田间持水量的70%; 结果前、中期为80～85%；果实成熟期为60～55%。如前期土壤水分过多，茎叶徒长，延迟座果； 果实膨大期需水最多； 成熟期土壤水分不可过多，以免延迟成熟和降低果实含糖量、风味和耐藏性。厚皮甜瓜对水分要求更严格，适宜的空气相对湿度为50～60%，长期高于70%易侵染病害。
多数品种以孙蔓结瓜为主，应进行整枝摘心。整枝方式有单蔓式、双蔓式、三蔓式和多蔓式。单蔓式主蔓不摘心，留第4节以上中部子蔓结果。双蔓、三蔓、多蔓式，主蔓于3～5节摘心，选留2条、3条或多条强壮子蔓，在子蔓或子蔓适当部位的孙蔓上结瓜。结瓜后留2叶摘心。爬地栽培的甜瓜叶面积指数宜1.6～1.8，搭架栽培宜2～2.5。
开花时人工辅助授粉或用生长调节物质(如IAA、NAA等)处理可提高座果率。一般厚皮甜瓜每株留1～3个瓜，薄皮甜瓜2～4个。
选留茎蔓中部果实采种。花期放蜂或人工辅助授粉，可增加种子产量。甜瓜各变种间、品种间须隔离1500～2000米以上。杂种一代(F₁)采种地母本与父本植株按5～6∶1间隔种植； 利用雄性不育、隐性标记性状、雌雄异花株、雌性系和化学杀雄等技术和措施可以简化制种过程。种瓜充分成熟时采收，后熟7～8天，剖瓜取子。
贮藏与加工 甜瓜贮藏的适宜温度，早、中熟品种为3～5℃，晚熟大果型品种2～3℃，空气相对湿度为85%，用冷库贮藏或用半地下式窖藏。
甜瓜可制成下列加工品： ❶瓜干： 是中国新疆的传统产品，须选用果肉细、厚、白色的品种。达到90%成熟度时采收，去皮去瓤切块后晾晒制成。
❷瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤后切成条。用一定浓度石灰水、钙盐硬化，用亚硫酸盐溶液进行护色处理，按一定比例用糖腌渍、浸泡、抽气、糖煮后烘制而成。
❸甜瓜汁、甜瓜块罐头的加工工艺类似其他水果。此外，还可加工成瓜酒、瓜酱、腌甜瓜等。
病虫害与防治 主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、蔓枯病、炭疽病、疫病等（见黄瓜），还有细菌性角斑病、病毒病（见蔬菜病害）。虫害有瓜蚜、黄守瓜、根蛆、地老虎等（见蔬菜虫害）。

甜瓜melon

Cucumis melo L.，又称香瓜、蜜瓜。葫芦科，甜瓜属。一年生草本。2n=2x=24。原产非洲和中国。茎蔓性，易生侧蔓。叶近圆形。花单性，黄色。果实圆、卵圆、椭圆形等；果皮白、黄、绿色，或有花斑；果肉白、绿、橘红色；肉质脆或绵软，味甜而香。喜高温、干燥和充足的日光。宜壤土或砂壤土。类型和品种多，生态学上分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类。中国甜瓜品种资源丰富，主要有雪梨瓜、黄金瓜、白兰瓜、红心脆等。栽培应多施有机肥作基肥，忌连作。多数甜瓜品种在孙蔓上着生雌花，常用摘心整枝法，需压蔓。也可于温室或塑料大棚中栽培。

甜瓜

见“哈密瓜”。

甜瓜

葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物。中国有2000多年栽培史。主根可深达1 m以上，根系多分布于地表30 cm内的土层。茎圆形，主茎长达1～5 m。单性或2性花。雌雄同株。花萼和花冠钟状多5裂。子房下位，瓠果。染色体数2n=24。成熟果含糖量为8%～15%。种子发芽适宜温度28～32℃。分薄皮甜瓜和厚皮甜瓜2个亚种。栽培甜瓜分网纹甜瓜、硬皮甜瓜、冬甜瓜、观赏甜瓜、柠檬瓜、菜瓜、香瓜和越瓜8个变种。

甜瓜tianguaCucumis melo

又称香瓜。双子叶植物，葫芦科。一年生草本，茎蔓生，有短刚毛。卷须不分叉，叶柄有短刚毛，叶片近圆形，3～7浅裂，两面有柔毛，边缘有锯齿。雌雄同株。雄花常数朵簇生，雌花单生。花萼裂片钻形，花冠黄色，裂片卵状矩圆形，雄蕊3枚，子房长椭圆形，花柱极短，柱头3，靠合。果实的形状、颜色，因品种而异，有香味。性喜高温、干燥和充足阳光。原产执带。我国各地均有栽培。华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多、味较淡。为夏季优良果品，著名的新疆哈蜜瓜、甘肃的白兰瓜，就是甜瓜的不同品系。

甜瓜

果品之一。又名 “甘瓜”、“果瓜”。俗称 “香瓜”。我国最早栽培的瓜种之一。近年来考古发现，在新石器时期浙江吴兴钱山漾遗址中有甜瓜子。湖南长沙马王堆西汉初年的墓葬中也出土有甜瓜子。《夏小正》：“八月剥瓜”，可见甜瓜在夏代已是常食之品。《诗经·小雅·信南山》：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”则记述了甜瓜的收获季节和食法(郑玄笺：“剥、削、淹渍以为菹”)。甜瓜种类较多，有青、黄、白三种。据《燕京岁时记》载： 京师 （今北京） “五月下旬则甜瓜已熟，沿街吆卖。有旱金坠、青皮脆、羊角蜜、哈蜜酥、倭瓜瓤、老头儿乐各种”。甜瓜味甘香，可做水果，亦可做烹饪原料，如拔丝甜瓜、蜜饯甜瓜，制时去皮、瓤。甜瓜子曝裂取仁，可充果实(元代王祯《农书》)。

甜瓜Tiangua

葫芦科。又名香瓜。一年生蔓生草本，茎、枝有黄褐色或白色糙硬毛。卷须不分枝。叶互生，近圆形或肾形，边缘不裂或有3—7不明显浅裂，裂片圆钝。雌雄同株，花黄色，雄蕊3瓠果椭圆形、倒卵球形等因品种变化很大，果皮平滑有斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形。原产亚洲热带。我国各地栽培。为夏日水果，主食其果皮；瓜蒂和种子入药，有清热、排脓功效。变种菜瓜(越瓜、稍瓜) (var.conomon)果圆柱形或棒状，为夏日蔬菜或酱渍作酱瓜。甜瓜园艺品种极多，西北地区产的白兰瓜、哈蜜瓜均属甜瓜的不同品种。

甜瓜tián guā

《本草纲目》果部第33卷甜瓜(42)。药名。
【基原】为葫芦科植物甜瓜的果实。
【别名】甘瓜(《别录》)，香瓜(《滇南本草》)，果瓜(《本草纲目》)，熟瓜(《本草从新》)。
【性味】甘，寒。
❶《日华子本草》：“无毒。”
❷《日用本草》：“甘，微毒。”
❸《本草纲目》：“甘，寒，滑，有小毒。”
【归经】入心、胃经。
❶《玉楸药解》：“入足太阴脾、足阳明胃经。”
❷《得配本草》：“入手太阴、足阳明经。”
❸《本草求真》：“入心、胃。”
【功用主治】清暑热，解烦渴，利小便。
❶《食疗本草》：“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞气。”
❷《嘉祐本草》：“主口鼻疮。”
❸《滇南本草》：“治风湿麻木，四肢疼痛。”
【用法用量】内服：生食。

甜瓜

葫芦科。一年生草本植物。茎匍匐。叶掌状分裂。花黄色。果形多为圆形，或长椭圆形；皮麻或光， 色绿、白、黄等； 果肉白、绿、橙、黄色等，质脆、香甜。种类很多，是夏季的重要瓜果。甘肃境内海拔1 700米以下、光照充足、热量丰富、昼夜温差大、空气干燥的河谷平川及塬地多有栽种。甜瓜分为厚皮和薄皮两大类群。河西是厚皮甜瓜的主产区。敦煌、安西、金塔、玉门等地是优质哈密瓜的主产区。兰州市、白银市、定西地区和永靖、临夏、积石山是甜瓜的产区。陇东、陇南主要栽培薄皮甜瓜，秦安、庄浪、泾川、宁县等地为其主产区。甘肃甜瓜年种植面积2万亩。

甜瓜

甜瓜，维吾尔药物名扩混，别名比提合、海尔普则、海尔补则。为葫芦科植物甜瓜Cucumis melo L.的成熟果实。我国主产于新疆，全国各地亦有栽培；国外印度等热带国家亦有栽培。
本品性二级湿热，味甜。功能生湿生热，润肠通便，通利小便，清理尿道，养身肥体，解渴生辉等。主治干寒性或黑胆质性疾病，如大便干结，小便不利，淋病尿烧，形体消瘦，口渴难忍，颜面焦脆等。根据病情食用或内服适量。本品用量过多，可引起腹泻、胆液质性发热，并能降低内脏的功能，矫正药为斯尔坎吉本、石榴汁、蜂蜜。若本品缺货，可代用黄瓜。本品可入果酱剂、汤剂、糖浆剂等制剂。

甜瓜

muskmelon

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甜瓜

musk melon