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本品为百合科植物大蒜Allium Sativum L.的鳞茎。夏季叶枯萎时采挖，晾干。独头蒜为少阴人药。功能健脾胃，行滞气，解毒。用于痢疾、腹痛等。如《东医四象新编》蒜蜜膏，用本品配清蜜半匙以解毒止痛，治痢疾。
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