牛肝

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牛肝  niúgān

牛科動物黄牛或水牛之肝。主治血虚萎黄，虚勞羸瘦，青盲。南朝梁·陶弘景《名醫别録·中品·牛肝》：“主明目。”明·李時珍《本草綱目·獸一·牛》：“〔牛〕肝主治補肝明目。治瘧及痢，醋煮食之。婦人陰䘌，納之引蟲。”

牛肝

药名。出《名医别录》。为牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalusbubalis L.的肝。甘，平。补肝，养血，明目。治虚劳羸瘦，血虚萎黄，青盲，雀目。内服：煮食或入丸、散服。本品每100g含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，钙13mg，磷240mg，铁9mg，维生素B10.39mg、维生素B22.3mg，尼克酸16.2mg，维生素C 18mg，维生素A 18 300U。还含各种酶、磷脂、胆甾醇、肝糖原等。

牛肝niú gān

《本草纲目》兽部第50卷牛(9)。药名。
【基原】牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L.的肝。
【性味】甘，平。
❶《日用本草》：“味甘，凉。”
❷《本草经疏》：“味苦甘，气和平。”
【功用主治】养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。
❶《别录》：“主明目。”
❷孟诜：“醋煮食之，治瘦，治痢。”
❸《本草拾遗》：“肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”
❹《日用本草》：“明目，平肝气。”
❺《本草蒙筌》：“助肝血，明目。”
❻《本草经疏》：“补肝，治雀盲。”
❼《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。”
【用法用量】内服：煮食或入丸、散。