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形容傲慢。清魏源《观往吟》之三：“风流两晋牛心炙，若登今筵等鼠腊。” ○ 八百里駮
炙烤熟的牛心。《晉書·王羲之傳》：“時重牛心炙，座客未噉，頭先割啗羲之，於是始知名。”宋·虞儔《有懷廣文俞同年》詩：“客來愧乏牛心炙，茶罷空堆馬乳盤。”
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