爆炒bàochǎo

烹调方法之一。旺火滚油快速烹炒。〔例〕小馆的菜一般都是小盘，三寸五寸盘，小碗，虽是各种肉菜，但是做法精到，灶口上功夫过硬。同样炒，有爆炒、抓炒之分……。(增732)∣单说炒有带芡炒和无芡炒……爆炒、滑炒、软炒之分。(网147)

爆炒bàochǎo

〈动〉 特别起劲地炒作。

爆炒bàochǎo

〈动〉特别起劲地炒作。
　◇ 澳门回归只剩下9个月，那么澳门邮票能否出现类似于香港回归前的爆炒情况呢？(汕头都市报.1999.3.15)
　◇ 何况现在还有各路媒介热情爆炒的有利条件，不大一会儿就能炒出一堆名人来。(人民日报.2000.2.19)

爆炒bàochǎo

〈动〉在一段时间内极力炒作。如：爆炒小盘股；爆炒内幕新闻。

爆炒bàochǎo

❶在一段时间内极力炒作。
　❍ ～小道消息。
❷不断买进卖出，从中牟利。
　❍ ～上市股票。

烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

爆炒bao chao

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