熬Áo

现行较罕见姓氏。今山西之临汾、湖北之老河口、江西之新干、广东之高要、广西之田林、云南之邱北等地有分布。汉族姓氏。《新编千家姓》亦收载，未详其源。

熬áo

烹調方法之一種。文火慢煮。枚乘《梁王菟園賦》：“煎熬炰炙，極樂到暮。”又泛指烹調。枚乘《七發》：“於是使伊尹煎熬，易牙調和。”

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熬

 通“嗸(嗷)”。熬熬，即“嗸嗸”,众口愁怨声。
《汉书·陈汤传》:“作治数年，天下遍被其劳，国家罢(疲)敝，府臧(藏)空虚，下至众庶，熬熬苦之。”唐颜师古注：“熬熬，众愁声。”按：清 段玉裁《说文解字注》“嗷”下云：“《食货志》‘天下嗷嗷’,《陈汤传》‘熬熬苦之’,皆同音假借字也。”《梁书·武帝纪(上)》:“严科毒赋，载离比屋，溥天熬熬，置身无所。”宋梅尧臣《秋风篇》:“唯恐五色石，女媧补不牢，摆落缺西北，赤子何熬熬？”

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熬

读音·ao(ˊ)，为ao韵目，属ao—iao韵部。五劳切，平，豪韵。
❶熬粥，把粮食放在水里煮成糊状。
❷熬盐；熬药。
❸忍受疼痛或痛苦。
❹煎熬。

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熬

读音·ao(-)，为ao韵目，属ao—iao韵部。五劳切，平，豪韵。
❶一种烹调方法。如把白菜、豆腐等放在水里煮。
❷[熬心]烦闷；心里不愉快。

熬áo

忍受(困苦生活、曲折经历):你别说，他还真～上去了，现在是春风得意啊。

熬nɡáo

用文火慢煮或煎干。例：～稀饭。
❍ ～中药。
❍ 将饭～干了！
《方言》：“熬，火干也。凡以火而干五谷之类，谓之熬。”

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熬nɡǎo

一种烹饪方法。关中把炒菜多加水而煮谓熬。例：～白菜
❍ ～豆腐。
《汉语大字典》：“熬，烹饪方法。”

熬āo

愁闷无奈，消极怠惰；为实现某种愿望而忍受痛苦磨难。 〔例〕瑞宣不忍看见这些现象。他只好闷在家里，一语不发的熬过星期日。(文五97)∣大哥，咱们这差事简直没法儿当， 这会儿你要跟他告假不干了，他绝不准， 咱们就跟他熬了，干脆咱们喝酒去。(全一47)∣我的姑娘，这事说起来容易，办起来难，还得费些周折， 熬些岁月呢。(慈23)

熬ngao¹

（动）❶把肥肉、板油等放在锅内加热，使油出来：肥肉哪个吃哟，只有拿～油。
❷同^*傲。
另见ngao²。

熬nɔu²⁴ (ŋɔu²⁴)

煮烂或煎干： ～稀饭、～胶、～盐、～茶等。《说文》：“熬，干煎也。” 《扬子方言》： “凡以火而干五谷之类。自山而东齐楚以往谓之熬。” 《礼内则》： “煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。” 《周礼·地官》： “共饭米熬谷。”

熬

〔ao〕 haot: ～豆腐。haotdabhot.

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熬

〔ao〕 cheib: ～稀饭。cheibgidsed.
熬夜〔aoye〕jongthmangtjaos;nansnghueb.

熬{}五6743①动烘干；煎干。古方言。《方言》第七：「～，火干也。凡以火而干五谷之类，自山而东，齐楚以往，谓之～。」清钱绎笺疏：「《说文》，『～，干煎也。或从麦作䵅。』《广雅》，『～，干也。』」②动在讨价还价时，卖方坚持不让（价）。西南官话。四川成都〖〗。～价钱‖那筐苹果好是好，但他一直～起要八角钱一斤。云南昭通。姜亮夫《昭通方言疏证・释词》：「傿，昭人谓严格讨价还价曰傿，音如奥，阴平。俗以～为之。」◇ 黄谋之《丁丁儿街的丁丁儿事》：「单位上的人去买，他高矮要～够。」③动企求；盼望；渴求。吴语。上海〖〗。伊想吃蟹～仔长远哩‖死总是～得着个。江苏无锡〖〗、吴县、苏州。◇ 民间故事《红郎娶小姨》：「我呒婆格郎君要～仔格娘，勿～倷晒干咸鱼贴大门。」④动烧（水）。晋语。山西忻州〖〗。你和给咱～上些儿洗脸水！⑤动昂。吴语。江苏无锡〖〗。～起头。⑥动回（娘家）。中原官话。陕西商县张家塬〖〗。～娘家。⑦动拗；摇撼。湘语。湖南衡阳〖〗。电线杆一～就松哒。⑧动等待。冀鲁官话。河北玉田。清光绪十年《玉田县志》：「～者，静待也。」⑨动酝酿。客话。广东惠州。⑩形累；疲倦。晋语。陕西绥德〖〗。～了坐下歇给阵儿。陕西延川。◇ 韩起祥《刘巧团圆》：「你岁数大，走得～了，快先坐吧！」丁玲《三日杂记》：「你们从乡上来，走～了吧？」⑪形歪。赣语。江西新余〖〗。钉子钉～哩。江西宜春〖〗。⑫代这么。吴语。江苏无锡。

熬āo

把蔬菜等放在水里煮
　△ ～豆角｜～大锅菜。
另见本页áo。

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熬áo

❶长时间慢慢地煮
　△ ～粥｜～药。
❷忍耐；勉强支撑
　△ ～苦日子｜～夜｜苦～。
❸姓。
另见8页āo。

熬阴平āo

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熬

把食物放在水中煮：～菜︱～鱼。
○～心（方）(心里不舒畅；烦闷)。
另见 ao。

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熬

❶久煮：～汤︱～粥︱～药。
❷忍受；勉强支持：～磨(mo)︱～煎︱～夜。
另见 ao。

熬āo

把菜放在水中煮：熬豆腐｜熬酸菜。
另见本页áo。

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熬áo

❶ 长时间地温火煮：熬粥｜熬豆浆。
❷ 为了提取有效成分或去掉杂质，把东西在容器中长时间煮：熬盐｜熬药。
❸ 忍受痛苦：煎熬｜难熬。
❹ 姓。
另见本页āo。

熬áo

❶把食物放在水中长时间地煮。
【组词】熬小米粥︱熬汤药
【例句】每天，老师用皂荚熬了水，盛在脸盆里。
　❍ 我最喜欢喝妈妈熬的八宝粥。
【近义】煮︱炖
❷指忍受痛苦或艰苦的生活。
【词汇】煎熬︱熬磨︱熬头儿︱熬夜
【组词】熬不住︱痛苦难熬︱熬得过
【例句】我估计，还要二十天才能走出去，熬过这二十天不简单啊！
　❍ 他是从痛苦生活中熬过来的，所以比同龄的少年更成熟，更坚强。
【反义】煎︱忍︱耐

熬¹ao

熬煎 熬磨(mo) 熬汤 熬头儿 熬刑 熬盐 熬药 熬夜 熬粥 煎熬 苦熬 熬年头 熬更(geng)守夜 熬心费力 熬雪凌霜 痛痒难熬

熬（一）áo （二）āo

【辨形】 右上是夂，不写作夂。14画。形声。
【辨义】熬（一）áo
❶ 忍受：熬煎|熬炼|熬磨|熬头儿|熬刑|熬夜|熬不过|熬日子|煎熬。
❷ 久煮： 熬汤|熬药|熬盐|熬油|熬粥。
（二）āo煮：熬菜|熬白菜|熬豆腐。
〔熬心〕心里不舒畅，烦闷。
【辨析】 二音近义，都含“煮”的意思。区别在于：
一、适用对象不同：熬（一）áo“煮”的意思时，多用于汤、药、盐、油、粥等，“煮”的时间长；（二）āo烹调方法，用于菜肴，“煮”的时间短。
二、使用频度不同：熬（一）áo构词较多，常用字音，使用频度较高；（二）āo虽有两个义项，但只用于“熬菜、熬豆腐、熬心”等词语。

熬ao

❶把粮食放在水里用小火慢慢煮：～小米粥|～糨糊|我们来～一点儿粥喝。
❷把原料放在容器里加水煮，以便提取有效成分或去掉所含的水分、杂质：～糖|～盐|这药～了有十分钟了吧？
❸忍受（痛苦或艰辛的生活）:过去的苦日子都～过来了，现在这样好的生活怎么能说过不下去呢？

熬

（同）烧 焖 炖 煮

熬áo

❶忍受；勉强支撑：可怜我～的连个淫妇也不如了，我还有什么脸过这日子！ (四四·1021)我自想着，未必～的过年去呢。(十一·243)实已四更，他们姊妹们～不过，都去睡了。(七六·1871)
❷长时间地煮。a)煮成糊状：也有枣儿～的粳米粥，预备太太们吃斋的。(五四·1280) b)为提取某种物质的有效成分：请大夫，～药，人参肉桂，已经闹了个天翻地覆。(四五·1041)好是好，就是淡些（指茶），再～浓些就好了。(四一·944)

得病不吃药

熬

熬

❶棺既蓋，設於其旁，所以惑蚍蜉。《周禮·春官·小祝》： “大喪贊渳，設熬置銘。” 鄭玄注： “杜子春云： 熬謂重也。玄謂熬者，棺既蓋，設於其旁，所以惑蚍蜉也。”
❷煎。《禮記·内則》： “淳熬煎醢加於陸稻上，沃之以膏曰淳熬。” 鄭玄注：“熬，亦煎也。” 陸德明《經典釋文》： “淳熬，之純反，下五羔反，下及注同。” 《禮記·喪服大記》： “熬，君四種八筐。” 鄭玄注： “熬者，煎穀也。” 陸德明《經典釋文》： “熬，五羔反。”

古代名物 > 禮俗類（上） > 喪葬部 > 葬物 > 熬穀 > 熬

熬  áo

“熬穀”的省稱。

熬áo

〖动词〗
煮烂或煎干(1)。《鲁共公择言》：易牙乃煎、熬、燔、炙。——易牙就煎、熬、烧、烤。

熬áo

❶ 烤干，煎干。《周礼·地官·舍人》：“丧纪，共饭米～谷。”(共：供给。)
❷ 焦糊。《后汉书·文苑传下·边让》：“多汁则淡而不可食，少汁则～而不可熟。”
❸ 比喻受折磨、痛苦。王逸《九思·怨上》：“我心兮煎～，惟是兮用忧。”

熬^*

B0BE
（一）ao❶用水长时间地煮：～粥/～药。
❷把含水的东西煎干：～盐。
❸尽力支撑；忍受：～夜/苦～岁月。
（二）ao烹饪方法，把蔬菜放到水里煮：～茄子/～白菜。

忍耐

忍(忍奈；忍管) 熬(～打) 宁耐
沉默忍耐：哑忍
在心中勉强忍耐：隐忍 饮忍
隐忍着忧伤：隐闵
隐忍悲伤：吞哀
隐忍悲痛：吞悲
在有所作为前先韬晦忍耐：将飞翼伏
忍耐、不轻易动怒非常可贵：百忍成金
小事情不肯忍耐就会把大计划搞乱：小不忍而乱大谋
极力忍耐：憋(～火)
尽量忍耐：得忍且忍 耐着性子
多次忍耐：百忍（一忍百忍） 一忍再忍百般忍耐
坚持忍耐：守耐
极为大度，很能忍耐：唾面自干
忍耐过去：熬过 耐过
忍耐不了：熬不住
不忍耐：不忍
不能忍耐：不宁不耐
忍耐的程度到了极限：忍无可忍 忍不可忍
(把痛苦的感觉或某种情绪抑制住：忍耐)

另见：承受 抑制1 克制

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支撑3

支(支拄；支柱；支吾；支梧；支捂；支持)　撑(撑支；撑抉；撑拒；撑拄；撑住；撑持；柱撑)　搘(搘撑；搘捂)　顶（顶戗）　枝（枝柱）　擎（擎托）　牚　梧　摚拄　柱(～天)　抗　扶　绷拽
独立支撑局面：一手擎天　只手擎天　一手托天
勉强支撑：挺（硬挺）　熬　掤（掤拽）　绷　闸挣　挣持　硬撑
挣扎，用力支撑：挣搓　挣挫
能支持：支任　支得住
支持得住：吃得消
支撑不住：不支　撑不住　神不住　支撑不开
没有力量继续支撑：力不能支
一个人的力量难以支撑全局：独木难支　独立难支　独木难撑　一柱难支　一木难扶　一木难支
(支持住局面使不崩溃：支撑)

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煮食物

煮(～菜；～豆；～肉)　烧(～汤；～鸡)　　瀹　缹　烹　胹
烹煮食物：腤(～鸡)　炊食　酎
　宰杀烹煮：烹杀　烹宰
　宰割烹煮：烹割
蒸煮食物：炰　蒸煮　烝炊　燔煨
　用蒸气熟食物：蒸(～饭；～肉；清～；烂～)
煮菜：熬
煮菜、茶：烹
煮粥：熬粥　煲粥　煎米
烹煮茶：烹茶　煮茶　煎茶　瀹茶　瀹荈瀹茗　顿茶
　用雪水烹茶：煮雪
煮药：煎药　熬药　烧药　烹石　煮汤
用清水煮：白煮
边煮边搅：馇(～猪食)
烧火煮物：炊煮
微火煮物：熓
　用文火烧煮或熬：煲(～粥)
用文火久煮：爊
用微火慢慢地煮：煨(～药)

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烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

047.熬(p1949.2)

义项二，书证一题作：《古今杂剧·元·秦简夫<赵礼让肥>二》。
按：两条书证丛书误称， 《赵礼让肥》剧不入元人无名氏辑《古今杂剧》三十种，而入于明人赵琦美辑《脉望馆钞校本古今杂剧》二百四十二种，亦入明人臧懋循辑《元曲选》百种、息机子辑《杂剧选》二十六种。

熬áo

五劳切，平豪。
❶烤干，煎干。《周礼·地官·舍人》：“共饭米，～谷。”
❷煎焦。《后汉书·边让传》：“多汁则淡而不可食，少汁则～而不可熟。”
❸折磨。《来生债》楔子：“从今后休着你那心下～煎枉受苦。”

熬

长时间的煮叫“熬”。目的是将物体煮烂。如熬猪蹄，熬膏药等。

057 熬

先在锅内加底油，烧热后用葱、姜炝锅，投进经过炸、煎或烫过的原料，再加汤汁和调味品，用小火烹制成熟的一种烹调方法。熬菜酥烂不腻，味道鲜香。

熬

烹调技术之一。《礼记·内则》记有周代八珍之一“熬”法： “捶之，去其皽，编萑布牛肉焉，屑桂与薑，以酒渚上而饮之，乾而食之，施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢，欲干肉则捶而食之。”郑玄注曰：“于火上为之也。今之‘火脯’似矣。”依此，“熬”在上古是一种干炒法，类似于汉代的“火脯”。现今的熬法，则与炖法相似，原料一般不经出水处理，也不挂糊，不油炸。主料直接下锅，加调料和水，用中火使之成熟。

熬

㊀ (爊、) ao 把蔬菜等加水煮。如：熬萝卜，熬着吃。㊁ ao❶久煮，使成糊状或晶体或使有浓汁儿。如：熬粥，熬药。
❷忍受，耐苦支持。如：受煎熬，熬夜。

熬

古代烹调方法之一，文火慢煮，保留汤汁者称熬。马王堆汉墓遣策所见熬的种类繁多，有熬豚、熬兔、熬鹄、熬鹤、熬凫、熬雁、熬雉、熬鹧鸪、熬鹌鹑、熬鸡、熬雀。可见汉代熬的对象多为小动物，特别是禽鸟类为主，食用熬制食物亦十分普遍。

熬āo

 （把蔬菜等放在水里煮） cook in water;stew;boil:～ 白菜 stewed cabbage
另见 see also áo。

---

熬áo

 ❶ (把粮食等放在水里，煮成糊状) cook (cereals,etc.) into porridge or thick soup:～ 粥 cook [make] gruel；
汤快～ 干了。 The soup is overstewed,it's nearly dried up.
❷ （把东西放在容器里久煮） extract sth.'s essence by long boiling:～ 盐 make salt by boiling seawater；～ 药 decoct Chinese medicine by boiling and simmering medicinal herbs,etc. in water
❸ （忍受） endure;hold out;go through;bear;stand:～ 过苦役 endure the hard labour；～ 过苦难的岁月 go through years of suffering and privation；～ 红了眼睛 stay up till one's eyes become bloodshot；
我不知道穷人们是怎样 ～ 过那些寒冬的。 I don't know how poor people got through those cold winters. 我坐在他旁边，苦苦 ～ 了两个钟头。 Seated beside him,I bore the ordeal for two hours. 仲夏酷暑尤其令人难 ～。 It is particularly difficult to bear up against the midsummer heat.
另见 see also āo。
◆熬煎 suffering;torture；
熬夜 stay up late;stay up all night;work or gamble until deep into the night;burn the midnight oil

熬áo

decoct; boil; stew

熬

烹调法之一。即用文火慢煮食物。王逸《九思逢尤》有“我心兮煎熬，惟是兮用忧”。《齐民要术》卷8记载： 秦汉时所熬食品有： 熬粥，熬豚、兔、鹄、鹤、凫、雁、雉、鹌、鸡、雀等。但熬鱼肉等与熬粥不同，须加葱姜盐豉椒等佐料，去其腥臊。

熬金文；篆āo,áo

[敖（聲符）+灬(火，意符)→熬(《説文》：“乾煎也。從火敖聲。或從麥。”(1.āo烹調方法，把蔬菜等放在水裏煮：熬白菜；2.áo久煮：熬粥、熬藥；忍受，耐苦支持。)]
[清] 曹雪芹《紅樓夢》（第四十一回）:“好是好，就是淡些！再熬(áo)濃些更好了。”

熬^*熬

(14画)
❶āo
❷áo

【提示】上左的, 6画， 上面是, 下面是; 旧字形7画，上面是士，下面是方。上右是四笔反文攵，不是三笔折文夊。

^*熬āo

14画　火部　一种烹调方法，把菜放在水里煮：　～白菜｜～萝卜｜～豆腐。
　另见áo(5页)。

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^*熬áo

14画　火部　
(1)　用文火慢慢煮烂：　～粥。
(2)　为提取有用的成分而久煮：　～药｜～盐。
(3)　忍受；勉强支持：　～夜｜～苦日子。
　另见āo(5页)。

熬()

兮熬壺，殷周金文集成9671，西周晚期
兮熬乍（作）（尊）壺。

包山楚簡·遣策257，戰國
（熬）鷄一𥬹。
按： 从囂聲。

馬王堆漢墓帛書·五十二病方，西漢
并熬之。

長沙馬王堆二、三號漢墓·雜禁方9，西漢
以䥐熬。

馬王堆漢墓帛書·五十二病方，西漢
令叔□（熬）可□。
按： 从麥，與《説文》或體同。
《説文》： “熬， 乾煎也。 从火敖聲。 ，𤎅或从麥。”
包山楚簡从囂聲。馬王堆帛書或从麥，與《説文》或體同。

熬1.áo 2.āo

上古形声字。从灬（火），敖声。
1.áo 久煮。如：熬粥|熬药。又忍耐。如：熬夜。
2.āo 煮。如：熬白菜。辨误：声调读阳平或阴平，和意义配合要正确。

熬★常◎常

形声，从火，敖(áo)声，本义读áo，用火焙干，引申为用文火长时间地煮、忍受等；又读āo，引申为把蔬菜放在水里煮。

熬

〈动〉(1)折磨；使受累。
《金》七： 我闻得此人单管挑贩人口，惯打妇～妻，稍不中意，就令媒人卖了。又九二： 家中要的没有，睡到晌午，诸事儿不买，只～俺们。
(2) 见〖傲〗。